被称为“垃圾鱼” 比鲫鱼香（比带鱼有营养 用它包饺子超美味）

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水饺是一道中国传统美食，除了在中国有多年的历史之外，在韩国、日本、泰国等亚洲国家也十分受欢迎，甚至在欧洲等地也具有一定市场。水饺种类丰富，不同地区的人们喜欢用当地特有的食材制作饺子馅儿，因此，不同地区的水饺在馅料上还是有所区别的。小编今天要为大家介绍的这种水饺，可能在北方沿海地区更为常见，它是什么呢？它就是鲅鱼葱香水饺。被称为“垃圾鱼”，比鲫鱼香，比带鱼有营养，用它包饺子超美味。没有吃过鱼肉馅儿的水饺，你就不会知道有一种馅料竟然可以如此嫩滑鲜美。还等什么？赶快和小编一起学习一下鲅鱼葱香水饺的制作方法吧！

鲅鱼葱香水饺

By 水怜忧

配料：

鲅鱼 1条、猪肉馅 150克、小葱 3根、中筋面粉 360克、水 180克、植物油 1大勺、姜片 4片、葱段 2段、精盐 适量、姜末 少许、蚝油 2勺、味极鲜酱油 适量

烹饪步骤：

1.肉馅加入蚝油、味极鲜酱油，腌渍半小时。

2.准备个效果加入葱段、姜片，炸香。

3.热油沥出葱段跟姜片淋入肉馅内，搅拌均匀。

4.鲅鱼去掉鱼皮跟鱼刺，加入蒜末，剁碎。

5.然后放入肉馅内。

6.小葱切碎也一起放入馅料碗内，再加入一勺盐。

7.顺着一个方向使劲搅打上劲，我们的馅料就备好了。

8.面粉跟水直接放入面包机，和成面团，取出，松弛十分钟。

9.压面机辅助做成饺子皮。

10.饺子的包法，就根据各自的习惯了。

11.准备一大锅清水，加一勺盐，煮开后，下入饺子，煮三开，饺子就熟透了。

12.沥水，装盘，配上喜欢的蘸料就可以开吃了。

烹饪小贴士：

鲅鱼选购技巧：1、标签：包装好的鲅鱼应含有产品名称、产地、生产日期、保质期、重量等，且标签印刷良好，商标形状整齐，字体清晰，图案凹凸感强，整体印刷鲜明、工整。2、包装：选择包装密封完好、包装袋内产品无解冻、无黏结。3、生产日期：尽量挑选近期生产的产品，生产时间长的冷冻鲅鱼香味、口感会变差。另外，仔细查看日期标示是否有加贴、补印或篡改。4、当冷冻鲅鱼表面附有太多冰霜时，表示该冷冻鲅鱼已经反复冻结过，应避免购买。5、冷藏环境：观察冰柜的温度是否在-18℃以下（温度波动在2℃以内），若符合要求，说明冷冻鲅鱼的存储环境稳定，鲅鱼的品质稳定。6、从感官方面：优质鲅鱼表皮光滑不浑浊，无破皮，眼球饱满突出，角膜透明，鱼鳃色泽鲜红，腮丝清晰的，肉质饱满坚实、富有弹性，外形完整，无腐烂变质等异味。

你更喜欢吃素水饺还是肉水饺？

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