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鸭子和鸡在我们生活中同样有着很重要的位置，也许很多食客都觉得鸡肉有滋养身体的作用，鸭肉就会比较嫌弃，因为它自身的味道，很多人还是不愿接受的，口味没有鸡肉的香浓，但是鸭肉的做法也是层出不穷，板鸭、卤鸭、红烧、还有甜鸭，每一种味道都要很多食客追随，在四川绵阳罗浮山下就藏着一家百年老店，店里是专门做焦鸭子的，一起去看看吧！

传统手艺，内藏功夫

焦鸭子传说中是创始人偶遇宫廷中的厨师，虚心求教后来才掌握了其中的精髓，其实焦鸭子也是卤鸭子品类中的一种，看似简单的操作方式，实际上是暗藏了很多的传统手艺，一道焦鸭子首先应该是鸭子的表皮呈现琥珀色，这还是入门级的，然后才是味道的冲击，每一块肉都是很入味的，不咸不淡，吃着手留余香。

鸭子美味，盆栽更是抢眼

这家店铺藏于罗浮山下，店里的环境还是蛮不错的，店铺很大，里面摆放了很多的桌椅，用餐环境那是没得说的，不过这里除了焦鸭子之外，还有些老板的珍藏是很多顾客都想欣赏的，店内的别院有很多盆栽，这些盆栽对于懂它的人真的是视若珍宝，一些挂了果的金弹子很漂亮，很多都价值不菲，对于吃货来讲又是另外的一种福利，毕竟这样的机会很少。

焦鸭子在有种意义上来讲，它就是卤鸭子，有些食客会觉得焦鸭子是很简单的一道美食，为什么就是很吸引人呢？其实不然，想要做好它还是得花费一些功夫的，品相和品质是其中的精髓，每一次卤制过后，卤料的颜色都会发生变化，这几天需要师傅对其精确的把握，确保下一次卤制的鸭子出来的颜色和光泽都能保持如一，不然每次的都不一样，给顾客的感觉就是像玩一样，还是就是它的味道，无论从香味、软硬程度，咸淡都必须有一个量化的标准，不然还真是不好操控品质这一关。

价格经常变化，却也挡不住食客的追求

他们家的焦鸭子价格不便宜，35元一斤，很多食客都是不远千里的开车过来采购，因为它是可以冷着吃的，食客们可以带着它一起旅游，饿了的时候就可以尝一口，瞬间就有了激昂的斗志。

鸭子的口感还是挺不错的，卤味十足，肉质也很好，小朋友和老人家都可以吃的，成都过来两个多小时就为了一口鸭子，真是太疯狂了！

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