我家最爱的海鲜汤 不到十元得一锅(味鲜肉美 夏季常喝清热下火)
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大家好,我是朝花夕食记。是个爱美食爱运动的girl.同时我也是个宝妈。喜欢吃,也爱自己动手做各种想吃的,更乐于分享给大家~厨艺不精,仅供参考!
炎炎夏季,汤汤水水是真不能少~尤其是清爽的汤水更惹人爱。说到喝汤,应该属广东人最出名吧?各种靓汤只有你想不到,没有他们做不出来的。广东人爱喝汤到什么地步,我也不深加研究了~其实很多地方都有饭前一碗汤的习惯,像我们家虽不是广东的,也没在那里生活过,但每日一汤水,也是日常必不可少的饮食习惯。
而喝汤也是有讲究的,秋冬季大都以滋补为主,春夏季则是清爽开胃,降火的汤水更受欢迎。今天分享这款汤水很常见--车螺芥菜汤,不论从食材,价格,还是做法,都属于很亲民的一款家常靓汤。
车螺芥菜汤是我家小胡巴最爱的一款汤水,因为他特别爱吃海鲜类的食材,夏季又容易上火,在满足他口味的同时,我也会考虑到从饮食上给家人降火的菜谱。而这款汤水就再适合不过了~车螺不仅肉质鲜美,而且营养价值丰富,有很高的食疗作用,在中医上,它不仅能清热利湿,化痰,散结;还可以健脾胃,润五脏,增乳液;所以哺乳期,缺奶水的宝妈们可以多喝车螺汤哦~
而芥菜可以为人体补充各种维生素,它含有的胡萝卜素可以明目,对于课业繁重,常用眼的孩子们,是日常所需的摄入。两者搭配煮汤,天生一对,不燥不热,清爽降火还促食欲。
说这是最便宜好喝的海鲜汤,不是吹的。在我们这的车螺不贵,每次买个六七块钱,再加上两块钱的芥菜,就能煮上一大锅,一家人喝都够喝。一起看看我怎么煮的吧
【车螺芥菜汤】
主要食材:车螺,芥菜
配菜:生姜
调味:油,食盐,料酒
做法步骤:
步骤一:芥菜一片片拨开,先洗净,再清水浸泡约二十分钟,去除泥沙和可能残留在芥菜上的农药成分;沥干水分后,再切适当的小段;
步骤二:车螺先用手搓洗表壳,再用盐水浸泡二十分钟,加几滴油,给它吐泥沙;这步不能少哦~
步骤三:锅底入油,放生姜片,下车螺,炒一下,再放一小勺的料酒;
步骤四:炒过车螺后,再放入适量的清水,盖盖子大火煮开;滤掉上面的浮末;
步骤五:煮至车螺完全开口后,再放入芥菜,继续大火煮开;可以先放菜梗,再放叶子;
步骤六:关火前放适量的食盐和油(前面炒车螺的时候已经放过油,最后也可不放)即可
念念叨叨:
1.车螺煮之前一定要放食盐和油清水浸泡,让它吐泥沙;
2.煮车螺芥菜汤,使汤水更鲜美的方法是要先炒过车螺再加水煮哦~
以上是我对这道《车螺芥菜汤》的小分享,厨艺不精,仅供参考,如果你有更好的建议或做法,记得留言哦~
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