不仅糖尿病要多吃苦荞 普通人也要多吃粗粮（你知道为什么吗）

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荞麦面主要是用荞麦制作而成的一种面。它本身属于一种粗粮，含有的膳食纤维比较丰富，能够促进肠道蠕动，可以在一定程度上起到降低血压、降低血脂的作用。而且荞麦中含有丰富的芦丁，可以起到凝血作用。平时可以选择把荞麦面做成粉条以后煮水食用，这样有利于吸收荞麦之中营养价值，降低对胃肠道的刺激。从而增强人体的免疫力。

提到苦荞，想到《本草纲目》中记载过：苦荞味苦，性平寒，能实肠胃，益气力，续精神，利耳目，炼五脏渣秽。另外，在古典《千金要方》、《中药大辞典》等里面都提到了苦荞，说明我国对苦荞的利用已有数百年了。今天我们就来聊聊常见苦荞制品：苦荞茶、苦荞米、苦荞面的好处。

苦荞茶

苦荞是被誉为“五谷之王”的药食两用植物，又是杂粮的一种，不仅有很好的养生效果，还适合长期饮用。

首先，苦荞茶呈碱性，对胃酸分泌过多导致胃部不适的人有好处，由于苦荞含有保护胃肠膜的支链淀粉、膳食纤维素以及果胶黏液，这些物质对消化性溃疡和慢性胃炎可起到屏障和保护的作用；其次，苦荞能养肝护肝，喝酒后可适量饮用苦荞茶。苦荞性味苦、平寒，有清血下火的作用，夏季建议多饮苦荞茶，能够清热去火，值得注意的是苦荞茶并不苦，冲泡后的苦荞茶伴有一股淡淡的麦香味。

苦荞米

苦荞麦果实脱去外壳后得到的含胚芽、子叶或只含胚芽乳部分的全胚苦荞米（苦荞糙米），苦荞米是具有保健功效的生态食品。

苦荞米食用方法：

苦荞米可加入少许在大米中一起在电饭锅中煮熟即可食用，也可以将其按稀饭（小米粥）的制作方法做出，其味鲜美可口。苦荞米可单独做米饭和粥，也可以掺入到大米和其它杂粮中食用。气味清香，色泽黄绿，柔软可口。长期食用，可防治高血糖，高血压，高血脂。提高免疫力，增强体质。苦荞表皮的芦丁含量最高，对于降三高效果最好！

苦荞面

苦荞面是由苦荞作为原材料经过复杂的加工工艺研制而成的，它和苦荞茶的功效和作用一样是可以帮助人们降血脂的。可与小麦粉混合制作日常生活的面条、馒头、饺子、糕点等食品，苦荞粉是三高人士主食的必需品。

而作为苦荞食品的苦荞面可以很好的帮助人体降低血脂水平，因为苦荞里含有丰富的营养元素生物类黄酮，有软化血管，改善微循环，清热解毒，活血化瘀，拔毒生肌，有降血糖，尿糖，血脂，益气提神，加强胰岛素外周作用。非常适合患有三高和糖尿病患者食用。所以吃苦荞面是真有降血脂的作用，而且非常显著。

苦荞面也是一种粗粮食物，对于没有患糖尿病的人，可以作为平常的主食来食用，比我们平常吃的主食米面营养价值都要高，里面的膳食纤维含量达到1.6%，是普通米面的八倍之多，具有整肠通便，清除体内毒素的良好功效，是人体消化系统的清道夫。

简单的凉拌苦荞面的做法：

1.先把苦荞面煮好，荞面比起一般面条要经煮些，要多煮一会儿才行。

煮好捞起放盘子里，用筷子挑起散下热，等面条凉得差不多了就放点香油和辣椒油进去拌匀，面条就不会发硬也不会变软了。

2.加配菜鸡蛋皮，西红柿，豆角（也可以加豆芽、青笋丝、胡萝卜丝）。

3.调味。放酱油、醋、味精、花菽面、少量白糖，再切点小米辣和蒜调在一起。淋在盘子上搅匀就可以吃了！

常吃苦荞类的产品能降血压、血糖、血脂，改善微循环等，苦荞麦具有清热降火、消食等保健作用。

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