猪肚鸡火锅这样做 熬出奶白鲜美的汤底（健康又美味）

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嗨喽！小伙伴们下午好啊，又到了每天醒来不知道晚饭吃什么的时候了，今日份美食猪肚鸡火锅，爱了吗？反正小编是超级爱了！小编真的是超级爱吃火锅的，可以说天天吃火锅都不腻的那种，却真的不爱吃米饭，当然啦，要是小伙伴们爱吃米饭，小编也是可以破例去做米饭的，后期去给大家分享用米饭怎么做美食！好了，话不多说了，我们现在就开始动手吧！

首先，我们需要用到的食材有以下这些，家里没有的要记下来去市场或者超市买哦！火锅好不好吃，最重要的是锅底做得好不好喝，一份好喝的锅底就可以给我们带来生活的幸福感！好，现在回归正题，我们需要去市场买一只童子鸡，一点白胡椒粒，一个新鲜的猪肚，料酒，盐、一盒纯牛奶、党参、白芷、黄芪、竹荪、鲜虾仁，这样就差不多了，因为像淀粉、鸡蛋、枸杞、姜，面粉，（这些我相信大家家里都有放着，但是用完了的小伙伴也要记得买哦）

以上材料都准备好了的话，大家跟着小编一起动手吧！美食就在眼前，千万不要半途而废哦！那么，第一步：我们就把童子鸡洗干净去掉里面的内脏，去掉头去掉爪，把捣碎的白胡椒粒称出15g装入纱布袋里面，把2片洗干净切好的姜片塞到鸡的肚子里面。第二步：在猪肚里面放一点面粉、适量的料酒、适量的盐和清水（水要盖过猪肚哦），揉搓5分钟后用清水冲干净，我们就把刚才准备好的一整只鸡塞到洗干净的猪肚里面，接着再用穿好棉线的钢针缝合猪肚，在把它放进去冷水锅中焯一下水，捞出后放到装有温水的炖锅中。

接下来第三步就是做汤料包，我们把1根党参、2片白芷、2片黄芪和适量的白胡椒粒做成汤料包。将做好的汤料包放到的炖锅中顿猪肚鸡，加入3片姜大火煮到沸腾，再转中小火加盖慢慢熬2小时。就可以关火啦，我们先捞出猪肚放到一边，等待至不烫手的时候就可以去剪掉棉线，把一整只鸡拿出来，再把猪肚切成一条一条的形状，把鸡肉切成一块一块的。第四步：我们把切好的猪肚和鸡肉放入到砂锅中，倒入猪肚鸡汤煮至沸腾，加一点盐、一点白胡椒粉，一点牛奶炖煮5分钟。最后放一点点枸杞，加盖煨一下，猪肚鸡锅底完成啦！

最后我们把竹荪切掉头切掉尾，放进冷水中浸泡10分钟。将250g的鲜虾仁去掉虾线，洗干净之后剁碎，加1勺料酒、一勺淀粉、一点点的盐、1个鸡蛋清，用我们的右手搅拌均匀再摔打几下，摔打到虾仁起劲，虾滑就制作完成啦！

接着就是火锅必备的灵魂酱料啦，跟着小编一起调吧！香油+蚝油+醋+香菜+葱+小米椒圈+生抽（一碗带有灵魂又美味的酱料就调制完成啦）

今日份的分享到这里又跟大家说再见啦，我们明天继续！大家还有什么想吃的可以给小编留言，小编期待你们的留言哦！

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