家庭版猪肚鸡 营养美味提高身体免疫力（多做一步汤色奶白）

这几天大风是呼呼的刮，把仅剩的那点温度都给刮走了，天气变冷大家一定要注意添衣保暖，小编这些天就感冒了，而且熬夜加班的，都有黑眼圈大眼袋了，现如今我们的生活工作整天忙忙碌碌的，精神不好皮肤差，是很普遍的现象，所以要经常喝点养生汤补一补，小编今天要给大家介绍一道养生汤，猪肚鸡汤，这是前几天小编的朋友抢到的优惠卷二十八块钱一锅，抢了两锅，小编喝过之后，觉得真是太好喝了，所以这么好喝的滋补汤一定要推荐给大家。

先让大家了解一下猪肚鸡，这道猪肚鸡是广东省的传统的地方名菜，还有两个名字叫做猪肚包鸡火锅和凤凰投胎。猪肚包鸡是用猪肚土鸡还有其他食材一起做出来，猪肚就是猪的胃，有很高的营养价值，可益气养胃，增进食欲。还能做出各种美食，比如香辣猪肚，洋葱爆猪肚，葱油猪肚，还能做各种养生汤，冬菇猪肚汤，清炖猪肚汤，墨鱼猪肚排骨汤，玉米胡萝卜猪肚汤，当然还包括小编今天要分享给大家的猪肚包鸡汤，凉拌，炖汤，爆炒都是很好吃的。

接下来我们看看需要哪些食材，原料有猪肚一个，童子鸡一只，配料有葱一颗，姜一块，白胡椒适量，红枣十几个，枸杞适量，党参三个， 香叶三片，八角两粒，桂皮一块，适量的盐，料酒，鸡精。猪肚最好早起去杀猪的猪肉摊买，我们去买猪肚的时候要选，黏液多厚实，表面有光泽，摸起来有弹性的 ，不要选颜色太白的，那样的猪肚很可能被漂白过，要选整个猪肚都带点红色的最好。

猪肚虽然好吃，但一定要清洗干净，买回来的猪肚先把外面用水冲洗干净，拿一把剪刀把猪肚剪开一个口子，把里面的一层翻过来，用个快一点的刀把猪肚里面的残留杂质刮干净，准备一些面粉，把面粉抹在猪肚上，每个地方都要抹匀，胃液就是猪肚产生的，抹上大量的面粉就是去除猪肚的异味，面粉抹匀后用手揉搓猪肚，就跟按摩一样揉搓个五六分钟，再用清水冲洗干净，用刀刮掉没有清洗掉的东西，刮干净以后把猪肚在翻回来，在一开始剪的口子那里灌进水去，摇晃几下让清水葱猪肚前面的管道流出来，反复灌洗四五次，洗好以后在用食盐抹在猪肚上，里外都要抹上，抹完静置五分钟左右，用清水冲洗干净就可以了，放一边备用。

先把葱洗干净切段备用，姜洗干净，削皮切片备用。炖汤的鸡小编用的是童子鸡也就是小鸡仔，童子鸡的肉嫩，炖出的汤更容易吸收。鸡要买现场宰杀的，买回来的鸡用清水把里外都冲洗干净，再把没弄干净的小细毛去掉，放案板上用刀切除鸡头，鸡脚，还有鸡屁股，鸡身上大部分腥味是由鸡屁股散发出来。锅里接上水，把清理的鸡冷水下锅，放入葱段，姜片，一勺料酒，大火烧开，水开后焯两分钟捞出来备用。

把胡椒粒炒锅里爆香盛出来备用，然后把焯好水的小鸡仔塞到猪肚里面，再把红枣两三个，枸杞适量，还有葱段，姜片和炒香的胡椒粒塞进去，找个牙签把猪肚上的口子缝起来，没有牙签或者觉得不方便的可以直接用干净的针线缝，猪肚缝好口子后。锅里接上水，放入葱姜，把包好的猪肚鸡放进去在焯水一次，水开后撇去浮沫，捞出来备用。去一个汤锅，把猪肚鸡放进去，倒上清水，水量要盖过猪肚鸡，大火煮开后换小火煮一个半小时左右。

煮好后关火，把猪肚鸡捞出来，凉上一会等到不烫手了用刀切开把鸡拿出来，把猪肚用刀切成长条，鸡切成大小均匀的鸡肉块，再把切好的猪肚和鸡一起放进锅里，放上适量的胡椒粒，适量枸杞，八个红枣，三个党参再炖四十分钟左右，把汤炖成奶白色，炖好后关上火，焖五分钟再打开锅盖，放点盐撒点小葱花就可以了。

这个很补的美食就做好了，汤汁而入口香浓特别美味，猪肚和鸡肉鲜嫩可口，尤其在这种天气里喝上一小碗，暖暖的太美好了。就是做的过程繁琐一点，但是做出来的汤好喝，那些就不算事。一锅汤要是喝不了，可以涮点菜煮点面，这个汤涮出来的菜和面口感特别好，小编涮的是方便面真心不错，大家有时间一定要试试，一周喝上一次养生汤，美味又健康，不是太奢侈。好了这期的分享就到这里了，我们下期见。

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