油菜和香菇天生一对 素炒更加美味（食材简单 做法快捷）

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翠绿翠绿的油菜搭配上刻上米字花的圆滚滚的香菇，色泽非常鲜艳，很是诱人，口感清脆滑嫩。香菇油菜绝对是肥仔们的减肥神器，肥仔们的特征就是特别爱吃美食，一边吵吵着要减肥，但是又一边管不住嘴，一看到美食就很馋，好想吃呀！

而且香菇的口感就像肉一样，特别软嫩，既解馋又吃不胖。油菜炒香菇是素菜与素菜的绝妙搭配，轻松的解决了肥仔们的烦恼，大胆地吃它就完了，怎么吃都吃不腻，也不用担心吃多了长肉肉哦。

香菇油菜是生活中常见的不能再常见的菜肴了，几乎在每一家饭桌上都出现过。小小的一道菜，色香味体现得淋漓尽致，富含的营养价值超级高，所用到的食材特别简单，做法也非常非常简单，一学就会的那种。

说到这你有没有心动呢？今天就来给大家分享一下这道香菇油菜的做法，要减肥的宝宝们福利来了，千万不要错过哦！感兴趣的宝宝们让我们一起跟着步骤尝试做一下吧。

[ 菜名 ]:香菇油菜

[ 所需食材 ]:适量的姜、适量的蒜、适量的红色辣椒、油菜300g左右、香菇10朵左右、生抽一勺、料酒一勺、蚝油一勺、糖半勺、淀粉半勺、醋一大勺、水两大勺、油少许。

[ 烹饪过程 ]：

1、准备好食材，把油菜和香菇清洗干净，分别放入盆中，香菇一定要去蒂。

2、油菜清洗干净后要放入锅中用水焯一下。

3、香菇用刀划成米字刀状。香菇的颜值是不是瞬间提升了。（如下图所示。）

4、接下来把姜和蒜切成末状，分别装入小碗中，辣椒切得碎一些，也装入盘中。

5、调味料一定要提前准备好。淀粉和糖各半勺，生抽、料酒和蚝油各一勺，醋要一大勺，水要两大勺，然后把它们搅拌均匀，调成料汁儿。

6、锅中倒入适量的油，将之前切好的姜末、蒜末、辣椒碎放入锅中开始爆炒，炒出香味。

7、加入香菇爆炒，再加入一点点清水，爆炒2分钟左右。

8、接着把油菜放入继续翻炒，把之前调好的料汁儿倒入锅中，用小火开始翻炒均匀，盖上盖子开始收汁儿。

9、将油菜摆放在盘子边，把香菇放在中间，再浇上汤汁儿，香菇油菜就做好了。

[ 烹饪技巧 ]：

1、香菇清洗干净后放入锅中焯水几分钟，香菇一定要去蒂。

2、酱油和蚝油都有咸味儿，食盐要少放，避免口味儿过咸。

3、油菜如果太大，可以剖开。

4、油菜焯水的时间不要太长，时间过长油菜容易变色，油菜焯完后要用凉水过一遍凉，焯水的时候在水中加点盐和油，油菜会更绿。

5、最好大火快炒，可以锁住营养。

6、菜做好后摆不摆盘都可以，摆盘只是为了好看。

7、香菇一定要弄熟，生吃会中毒，炒香菇的时候可以选择用水和淀粉勾茨。

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