比肉还好吃的一道素菜 成本不到5块钱（简单一炒 妥妥的下饭菜）

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比肉还好吃的一道素菜，成本不到5块钱，简单一炒、妥妥的下饭菜

最近香菇成了网红菜了，那道孜然炒香菇，已经火遍全网了。吃了这么多次，估计也腻了。建议换一种吃法，比如用香菇炒番茄，我觉得是更胜一筹。香菇在民间素有“山珍”的称号，它的味道鲜美，口感嫩滑，是不可多得的理想保健食品，深受百姓的喜爱。

俗话说“春困，秋乏”，这个季节人很容易感觉到疲劳，而香菇就有缓解疲劳的功效，它富含多种维生素，尤其是维生素B和D。吃法上多种多样，可以炖汤，炒菜，不管是哪种做法，增加鲜味是它最大的优势。搭配了番茄之后，味道更加酸甜，特别开胃和下饭。比肉还好吃的一道素菜，成本不到5块钱！

香菇的鲜美，与番茄的酸甜融合，口味瞬间就升级了，营养也更全面了。要是喜欢的话，可以参考着做，相当的简单。哪怕是厨房小白也可以轻松的学会，关键是将番茄汁炒出来，这样就成功一大半了。

菜品：番茄炒香菇

配料：香菇，蒜，蚝油，食用油，番茄，番茄酱，生抽等

烹饪步骤：

1、主要的食材就是香菇和番茄，另外调味料也是常用的，总之准备工作相当简单。可以参考图片来选购。

2、番茄要清洗干净，然后顶部划十字，放在开水里面烫一下，之后就能轻松的去皮了，去皮后的番茄再切成小块。

3、接着是将香菇处理好，洗干净以后去掉蒂，之后再切成厚片，直接放在盘子中备用。蒜瓣洗好切成片，小葱洗一下也是切成葱花备用。

4、锅中要放油来加热，先将切好的蒜末放进去，直接将香味炒出来。

5、之后再将切好的番茄丁倒进去，要慢慢地煸炒。

6、关键是要将番茄汁炒出来，这样口味会更加酸甜。

7、之后还要加一些番茄酱，这样会更加美味。

8、开始添加调味料，主要是加生抽。

9、加蚝油。

10、直接炒匀。

11、这样番茄汁就炒出来了，最后是将切好的香菇片直接倒进去，一起来煸炒。

12、要煸炒到香菇片变软，关键是要炒入味。

13、等到锅里的菜完全炒熟，关键是香菇片也吸收了番茄汁的味道，这样就差不多了。最后在食材出锅前，还要撒上少许的葱花，这样就能装盘了。虽然就是一道素菜，但是一道绝对的下饭菜，就这么一盘菜也能搞定一顿饭了，关键是做法不难。

烹饪贴士：

1、这道菜炒番茄汁很重要，一定要炒出来汁，后面再加一些番茄汁。吸收了汤汁的香菇块，吃起来才更加够味。

2、番茄去皮是有技巧的，可以洗干净顶部划十字，放在开水中烫一下，然后就能轻松的去皮了。

3、香菇片不要切得很薄，这样吃起来的口感会更好，甚至比肉还要好吃。

4、炒好的菜还需要撒一点葱花，这样不仅能装饰，关键可以提香。但是有的人并不喜欢葱香味，要是不喜欢的话，也可以不加，关键还是要看个人的喜好。

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