夏天常备小炒菜 冬笋萝卜炒荠菜（清淡香脆又好吃）

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夏天常备小炒菜，冬笋萝卜炒荠菜，清淡香脆又好吃

对于荠菜年轻的朋友们可能有点儿陌生，但是家里的老人们可就不是了，在爷爷奶奶的那个年代，他们经常结伴去挖荠菜回来，做成各种的美食来填饱肚子，不过，到了现在，随着社会的发展变迁，反而在我们的饭桌上面，缺失了一些以前的美食，荠菜就是其中的一种，几乎已经很少有人再去品尝，那么既然如此，小编今天就来唤醒一下，大家对于荠菜的记忆吧，给大家推荐一道夹菜小炒菜------冬笋萝卜炒荠菜。

这道美食，不仅将冬笋萝卜的香脆和荠菜的爽嫩可口，完美地搭配了起来，更是很好的保留了里面的营养成分，首先，冬笋和萝卜里面含有大量的维生素等物质，常吃不仅能够促进肠道蠕动，增进消化，就是对于补充能量以及增强体质等方面，也都具有非常好的效果，而且荠菜里面含有多种有机酸和粗纤维，经常食用，不仅能够缓解夜盲症，增强记忆力，就是对于促进人体新陈代谢，降低血压以及预防心血管疾病等方面，也是具有很好的食疗效果的，好了，说了这么多，大家是不是已经迫不及待地想要加入我们制作美食的行列了呢。

【菜名】：冬笋萝卜炒荠菜

【所需食材】：

冬笋1个，荠菜10几棵，菜籽油适量，萝卜1个，料酒少许，食盐适量

【烹饪过程】：

步骤1：

去菜市场买回来萝卜，荠菜和冬笋，然后开始处理，首先将萝卜去皮洗净切成薄片，然后将荠菜一根一根的掰开洗净，切成段，接着将冬笋剥去外壳，只剩中间部分，洗净切薄片，最后全部放在菜板上面，等待备用即可。

步骤2：

准备好一个锅，开火预热，然后倒入适量的菜籽油，油热以后先将冬笋片倒进锅里面，翻炒均匀。

步骤3：

将冬笋片翻炒均匀，是为了去掉里面的涩味，让菜品的口感更加美味。

步骤4：

等到冬笋片的边缘已经被炒得变成焦黄色，大家就可以向锅里面加入适量的料酒进行提味了。

步骤5：

然后将切好的萝卜片倒进锅里面，用铲子不断地翻炒，直至翻炒均匀。

步骤6：

然后向菜品里面均匀地撒上一些食盐，接着继续翻炒。

步骤7：

翻炒均匀以后，向锅里面加入适量的开水进去，稍微的炖煮一下。

步骤8：

最后将切好的荠菜放进锅里面，与冬笋片和萝卜片一起进行翻炒，什么时候荠菜被炒得变成碧绿色了就可以了。

步骤9：

这样，鲜香美味的冬笋萝卜炒荠菜就做好了，大家可以开始享用了。

【烹饪窍门】：

1.大家在清洗荠菜的时候，尽量一根一根地掰开清洗，这样不仅洗得干净，而且对于之后用刀切菜品，也更加方便一些。

2.大家要提起将冬笋片先放进锅里面，进行一番煸炒，这样能够有效地将冬笋片的涩味去除掉。

文案编辑：见闻美食食莱食去

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