香菇炒牛肉的家常做法 肉嫩汁鲜（营养丰富 女儿天天都想要吃）

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深秋季节，秋高气爽，天气也慢慢的变冷了，秋天是一年中最适合养生的季节，很多人都会选择在这个时候调养自己的身体，吃一些对自己身体有益的东西。这几天，看见我家女儿有点瘦了，让外人看见，还以为我这当家长的不给孩子吃呢！哈哈，于是就想着怎么样合理地给女儿搭配饮食，让这挑食的丫头顿顿能多吃些。大家应该都知道牛肉的营养非常的丰富，牛肉是中国人的第二大肉类食品，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，味道鲜美。牛肉属高蛋白、低脂肪，富含多种氨基酸和矿物质元素，具有消化吸收率高等特点，非常适合发育期的孩子食用。所以我这几天囤积了好些牛肉在冰箱里，经常拿出来换着花样做着吃，发现女儿对香菇炒牛肉这道菜还挺情有独钟的。

现在，女儿好像吃上瘾了，每天到家第一件事就是问今天有没有这道菜吃，现在我基本上每周都要炒个几次这道菜，主要是女儿喜欢吃，而且对她的身体也好，既然她想吃，那我就勤快点，多做几次，她就能多吃点了。与干香菇的浓香不同的是，鲜香菇也只是淡淡的一股菌香，口感也更为滑嫩，女儿最喜欢入口后的那滑溜溜的感觉，几乎都不用怎么咀嚼，搭配上同样是嫩滑口感的牛肉，两种香滑的食材，各有各的不同，却又是那么的和谐，一道清爽好吃，营养丰富的菜肴，喜欢的亲们来尝尝吧！

香菇炒牛肉

主料：香菇200g 牛肉150g

辅料：油适量 盐适量 糖1勺 生抽1勺 蚝油1勺 生粉1勺 胡椒粉1勺 芝麻油几滴

大蒜10g 青椒10g 香芹20g 香蒜1根 红椒20g

做法：

1，准备好所需要的食材，香菇切抹刀厚片，牛肉切片加入适量盐，糖，生抽，胡椒粉，生粉，食用油腌制，香芹香蒜切段，蒜子切片，青红椒切斜刀段

2，准备一个碗汁（清水，盐，糖，生抽，蚝油，生粉，芝麻油）

3，小锅水开，下香菇焯烫后过凉备用

4，锅烧热，放油，下牛肉与蒜子同炒

5，稍一变色，即把香芹，香蒜白，青红椒入锅翻炒

6，香菇入锅翻炒

7，加入青蒜叶和碗汁

8，大火炒匀，即可出锅

以上就是这道好吃的香菇炒牛肉的做法和一些细节，其实这道菜的做法还是很简单的，就是一道简单的家常菜。不过就是要注意的是香菇焯烫一下，一来去腥气味，二来菌类都含有小毒，焯一下可以去除。牛肉久炒会失去鲜嫩的口感，所以注意火候很重要。快手菜，准备一个碗汁很有必要哟。

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