吃大闸蟹有什么好处 哪些人不能吃螃蟹（螃蟹怎么吃更健康）

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猛听人说蟹膏黄，忽觉一年又白忙。春天立志夏太热，道不尽秋凉！

年怕中秋月怕半，中秋国庆双节已过，眼看2018年已经接近尾声，不知道各位小伙伴们今年收获怎么样呀？收入有没有增加，脂肪有没有下降，有没有买车买房，压力有没有增长？无论如何还得让身体健健康康，还是说回养生这个事项，还是让我们探讨下美味蟹黄。

虽然有调查显示，99%的阳澄湖大闸蟹都是假的，但是不可否认即使不是阳澄湖出品，螃蟹也是一种人间美味。中国人吃螃蟹有非常悠久的历史，虽然不知道第一个吃的是谁，但是有史料记载，在周朝的时候螃蟹已经进入老祖宗的食谱。千百年来，我们不但畅享着螃蟹提供的美味，在养生方面对螃蟹也有非常多的研究。

吃大闸蟹有什么好处？

大闸蟹营养丰富，每100克螃蟹可食部分约含有蛋白质17.5克，脂肪2.8克，钙126克，铁2.8毫克，比公认营养价值高的动物类食品如牛肉、鱼肉高出好几倍。

中医认为，螃蟹性寒，味咸，归肝、胃经，有清热解毒，养筋接骨，活血祛痰，利湿退黄的养生功效。在古代，中医经常把螃蟹作为一味药，用来治疗湿热黄疸、骨折离脱、跌伤疼痛、闪腰岔气以及妇女产后产后小腹瘀痛等。既然有药用效果，那么螃蟹也就可能会有相应的适应人群以及不良反应等。这也就是很多人不宜吃螃蟹的原因。

哪些人不能吃螃蟹？

1，三高人群

患有冠心病、高血脂的人，应该不吃或者少吃螃蟹。因为螃蟹蟹黄中的胆固醇含量非常高，每百克蟹黄的胆固醇含量可高达460毫克以上，如果食用可能会加重病情。

2，感冒拉肚子者

患有伤风感冒、腹痛腹泻的人不宜食用，螃蟹本身性寒，食用后可能会加重发病症状。

3，肠胃肝胆有问题者

原来患过或正患有慢性胃炎、十二指肠溃疡、胆结石、胆囊炎、肝炎活动期的人，吃螃蟹很容易导致旧病复发或者加重病情。

4，皮肤敏感者

患有或者患过湿疹、皮炎、癣症、疮毒等皮肤病的人吃螃蟹需格外谨慎，以免复发或者加重病情。螃蟹是咸、寒食物，含有较多异体蛋白，很容易激发过敏反应，因此过敏体质者需谨慎服用。

5，脾胃虚寒者

脾胃虚寒是指脾胃阳气不足，从而运化功能减退，并虚寒内生的病理变化。这类人群常见腹中冷痛，得温痛减，吃东西稍有不慎就拉肚子。有些人同时还有四肢不温、畏寒喜暖、小便清长、大便糖稀现象。

6，孕妇

《本草纲目》有“蟹爪堕生胎，下死胎”的记录，因此孕妇吃螃蟹要慎之又慎。

螃蟹怎么吃更健康？

既然螃蟹这么多人群都不能吃，那么在烹饪制作的时候也要考虑到能吃的人的健康状况，主要有三点需要注意。

1，一定要清洗干净

清洗可以给水里少放一点白酒，这样既可以去除螃蟹的腥味，又可以刺激螃蟹吐出体内脏污，还能麻醉螃蟹，让它失去反抗能力，便于进行清洗操作。

2，四个部位不能吃

螃蟹身上最好吃，也是最有营养价值的是蟹黄和蟹膏，不能吃的有蟹腮、蟹胃、蟹心和蟹肠。因为这几个地方是螃蟹的食物通道，或者集结了大量寄生虫。

3，进行去寒性烹饪

①油炸是非常好的去寒做法，可以煎炸时在放些黄酒效果更好，同时也可以去腥。

②不过大闸蟹最好的吃法还是清蒸，清蒸时每只螃蟹身下放上几片生姜，既可去腥有能散寒。蒸的时间水开后不低于20分钟，以确保最大限度杀灭细菌和寄生虫。

③螃蟹不宜单食，食用的时候最好蘸醋，醋本身也有灭菌作用。

吃螃蟹过敏了怎么办？

《本草纲目》有“蟹不可同柿荆芥食，发霍乱，动风”的记载，从现代人的角度来说，就是跟柿子一块吃容易过敏。荆芥是一种中药，前边也说过很多病症的人都不宜吃螃蟹，所以不管吃什么药，都应该慎吃螃蟹。

如果出现过敏，局部或症状较轻的皮肤不适或者腹痛腹泻，一般一两天就会自行痊愈，不必担心。如果症状较重或者有全身症状，可外用肤轻松或皮炎平软膏，同时口服抗过敏药。因为抗过敏药多为激素，这里不予具体推荐，建议找医生咨询。另外口服维生素C，对减轻症状、加快痊愈有帮助。

如果出现呼吸困难、心慌气短等症状，应及时去医院治疗。

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