星光海湾边 中餐传统意境（吃得好自然喝得好）

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星光海湾边，中餐传统意境，吃得好自然喝得好

BY小企9999

面朝海湾，春暖花开。

五缘湾边有家会所式餐厅。周边大环境很加分，包厢窗户外正对着五缘湾中的拱桥，风景优美。周边空旷，停车位完全不必担忧。

室内环境清淡雅致，相对于那种金碧辉煌的贵气，我觉得这样的氛围比较适合我，起码不至于血压升高，头晕眼花。

店名招牌感觉还需要更明确些，否则有可能让生客误会。从旁边的边门上，楼梯尽头有个圆灯箱写着“名酒流通协会”，还以为走错门，一问才知确实是这里。走廊里一长溜的酒柜，各种各样，或许是某种联合经营的模式吧。包厢宽敞，灯光明亮，配套有泡茶的茶桌。服务员会先替客人泡茶，用的茶品质也很不错。

菜得预先订，没有菜单，提前预约沟通排菜。口味偏福建本土，菜色较多追求养生，滋补的感觉。

闽菜的布菜形式和北方不太一样，特别重视汤。往往一席菜中正式的汤能有两三道，甚至更多。

先上的这每人一大盅金线莲土猪头汤，汤水清澈透明，口味清鲜爽利，每个人都把汤水喝得很干净，这么一来几乎半饱啦。接待北方的朋友可能需要多做些介绍，毕竟一方风水养一方人，才不至于被误以为让客人混个水饱了事。

酱油水梅童鱼，和其他菜系的红烧鱼相比，最明显的差异在于鱼没有经过油炸或煎，追求鱼肉本身的鲜和嫩，姜的用量也非常少，主要靠酱油提鲜，尽可能原汁原味。

盐呛梭子鱼，这种做法则大量使用切得细碎的姜丝铺底，防止鱼肉巴锅，靠盐水和少许油把水分逼干后鱼自然就熟了，这种做法咸得入味，姜香十足。

鲍汁鲜鲍：相对于粤菜中浓稠的鲍汁，闽菜的风格更显清淡。

牛肋骨切大块，豪放的分量加上长时间慢火焖炖，肥肉处于即将化开的临界状态，质地原本较结实的牛肉丝也已酥烂，吃起来非常过瘾，用那包含牛肉精华的汤汁拌饭吃太香了。

沙茶鱿鱼煮米血，吃过沙茶面的朋友很清楚上面这图其实也是一碗较为黏稠的浓汤，鲜嫩的小管和扎实的米血，口味层次感也颇具匠心。

酸汤鳗鱼切成片，嫩滑是必然的，但关键是必须体现出鳗鱼肉的脆感。五彩酸辣的汤汁虽然相对而言比较重口，其实喝起来也蛮带劲。

松茸鸡汤当然滋补养生咯，纯粹的鸡汤味自然鲜甜，加上松茸的辅佐，更有清新俊逸的感觉。

汤的分量大，口味好这点对于喝白酒或洋酒真的好帮衬。

炸酥肉突出肉香，耐嚼；蒜香油爆虾突出蒜香，尖锐酥脆，两道都是纯粹的香口下酒菜。

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