名声在外的长白山 作为一个旅游胜地（有什么美食值得一试）

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长白山是位于我国吉林省东南部的长白山脉的主峰，更是鸭绿江、松花江的发源地，也是我国少数民族满族、女真族的圣山，同时长白山也是一座休眠活火山，至今已有数百米没有喷发过了。因为长白山的海拔高，气候寒冷，所以常年山头都是白雪覆盖，因此就有长白山的名字。长白山作为一个名声在外的旅游胜地，每年都吸引了众多的游客前去观赏壮丽的风景，体验温暖的温泉，并且还能购买当地盛产的人参作为伴手礼，而除了这些，长白山其实也有非常多有特色的美食，也是非常有吸引力的，下面就一起去看看都有啥吧！

一、冷面

冷面是朝鲜族的特色美食，长白山的朝鲜族人数较多，所以当地的饮食多是以朝鲜族菜式为主，偏酸、辣和冷，冷面就是其中的代表作。冷面一般是以荞麦面来制作，辅以黄瓜丝、苹果、辣白菜、番茄、鸡蛋和牛肉，将面煮熟后过冷水，加入放凉的牛肉汤或鸡汤，再放入其他辅料，加入盐、醋、糖、味精、香油、辣椒面等调料，最后撒上芝麻即可。

冷面吃起来冰凉入心，酸辣爽口，面条筋道爽滑，特别适合夏天食用，能够解暑降温，提神醒脑。

二、石锅拌饭

石锅拌饭也是长白山朝鲜族人的特色美食，顾名思义，这道菜需用一个石锅来当器具，将煮好的饭放入里面，加入牛肉或其他肉类、鸡蛋、黄瓜、菌菇和时蔬，倒上韩式辣酱，用筷子将它们都搅拌均匀，就可以吃了。

石锅拌饭的食材其实并没有固定搭配，具体看个人喜好和时令的蔬菜是什么，因为食材丰富多样，所以它的口感也是相当丰富，吃起来咸、香、鲜、甜、辣，十分可口。

三、米肠

米肠全名是糯米肠，它是由猪大肠做皮，糯米、猪血为主料，然后混合大蒜、葱末、洋葱、辣椒、白菜、蘑菇等剁碎之后一同灌进猪大肠里，扎好两头之后，经过蒸煮而成的，吃的时候需要切片，可以直接吃，也可以蘸酱吃，一般都是蘸甜辣酱、虾酱或番茄酱。

米肠吃起来表皮脆嫩爽口，带有嚼劲，而里面的糯米馅则咸香软糯，口感饱满，搭配酱料一起吃会更加开胃爽口，不会容易腻。

四、辣炒打糕

打糕是朝鲜族人过年都会吃的一种小吃，因为它是用木槌反复捶打而成的，所以就称之为打糕。它的原料一般是糯米或者黄米，研磨成粉后，加水和成面团，然后将其不断地捶打，最后经蒸煮而成。可以蘸黄豆粉吃，也可以当作食材来烹饪，辣炒打糕就是其中较为常见的一种。

辣炒打糕需先将打糕切成细条状，然后辅以胡萝卜、青椒等，加上甜辣酱、番茄沙司、醋、糖等调料，经过翻炒而成。吃起来软糯弹牙，筋道十足，酸辣可口，十分开胃。

五、手撕狗肉

手撕狗肉是长白山比较受欢迎的一道肉食，因为当地气候寒冷，所以他们会喜欢吃比较燥热的肉食，像是羊肉和狗肉，手撕狗肉是狗肉经过简单的水煮后，撕成肉条，蘸着辣椒面吃，吃的时候可以搭配香菜、香茅等，狗肉不腥不膻，肉香味浓，而且嚼劲不错，吃起来非常香嫩。

六、泡菜饼

泡菜饼就是比较有地方特色的一种饼食了，都知道韩国泡菜出名，其实朝鲜也是有很多泡菜的，我国的朝鲜族人自然也不例外，而用泡菜来做煎饼，我想很多人应该都是没见过和吃过的。

泡菜饼是将泡菜剁碎之后，跟面粉混合在一起，然后下油锅煎制，不用添加其他的调料，因为泡菜本身都很有味道了。成品的泡菜饼吃起来口感很酥脆，而且还能吃到连脆嫩爽口的泡菜碎，又酸又辣，口感十足。

七、人参鸡汤

人参鸡汤就是去长白山几乎所有餐馆都能吃到的一种汤食了，都知道长白山盛产人参，所以人参炖鸡这种菜就自然而然会成为招牌菜了。虽然现在绝大多数人参都是人工养殖的，但人参的功效还是很不错的，滋阴补虚，益气养神，跟鸡肉是相辅相成，再搭配上当归、红枣之类的滋补品，一碗鸡汤下肚，可以说是让人精气神还有肚子都变得饱满，非常实在。

八、红烧明太鱼

明太鱼是朝鲜族人最喜欢吃的一种鱼类，不管是我国的朝鲜族还是朝鲜人，都是如此，明太鱼虽然是一种海鱼，但如今的交通便利，在长白山也是能吃到新鲜的冷冻明太鱼。

红烧明太鱼需要将鱼切段，然后裹上淀粉进行油炸，接着再下锅进行翻炒，最后勾芡。红烧明太鱼酸甜味重，吃起来外表酥脆而里面鲜嫩，加上明太鱼的肉质相对紧实，所以口感相当不错。

长白山可不仅仅是个旅游胜地，它其实也是充满了历史、文化韵味的一个地方，若是有机会去那里游玩，除了欣赏壮丽的冰雪风景和泡温泉外，品味当地特色美食也是不容错过的。上面说的8种，有你们特别想吃的吗？

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