土豆好吃有诀窍 油炸土豆丸子（味道不逊于薯条）

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土豆是家常菜中常用的食材。常见的烧饭是炒，如青椒土豆丝。炖，如土豆炖牛肉。或者红烧土豆等。

土豆中的蛋白质含量比豆制品还高，热量却远远低于米饭。很多减肥人士，都把水煮土豆作为减肥餐。此外，土豆中有多种维生素，特别是B类维生素，能加速人体新城代谢，帮助眼睛解乏。

小朋友们多很喜欢吃快餐店里的薯条，但是薯条热量很高，孩子经常吃会发福，还会升高血脂，不利于心脑血管的发展。

其实薯条完全可以自己家里做。如果你怕自制薯条的颜值不好看，不妨试试这道油炸土豆丸子，金灿灿圆滚滚的，一看就很有食欲，做法也很简单。

【菜名】：土豆丸子

【所需食材】：

土豆2个，果酱、高筋面粉、盐、醋、番茄酱、白芝麻

【烹饪过程】：

1、准备好2个黄心土豆。拿几个干净的小碗，分别装2勺面粉，1勺果酱加2勺番茄酱，小半勺的盐和几滴醋。

2、土豆冲洗一下，用削皮刀去掉皮。再把土豆切成卡纸厚度的薄片。尽量切得薄一点小一点。然后准备蒸锅，等水冒泡泡后，把土豆放进去蒸8分钟左右，筷子碰上去很酥软就行了。

3、把蒸好的土豆放入大容器中，然后拿铲子或者硅胶勺搅拌成土豆泥。搅拌工具没有特别讲究，看你拿什么顺手自由选择。接着放入指甲盖大小的盐，把盐搅拌开来。

4、倒入两勺高筋面粉，用筷子按一个方向搅拌，一直搅拌至棉花球状停手。切忌这一步不需要加水。

5、往面粉中加入一勺冷水，一开始水加得要少，等水和面粉混合后，揉搓一下，根据情况再分几次逐步添加合适的水，直到能揉成面团为止。揉的时候可以加点干面粉，这样手就不会黏糊糊了。然后把大面团分成一个个小圆球，差不多网球大小。

6、拿出小炸锅。通电锅热后，倒入半锅油，油要多放点。中档火力，开始炸土豆球，第一次炸完后捞出土豆球控油后，再下油锅，继续第二次炸。

7、需要多次反复煎炸，一直到整个土豆球都有黄金战袍方可。然后把土豆球全部捞出放到干净的大碗中。

8、开始调配酱汁。在炸锅中，倒入草莓酱和番茄酱，大半勺色拉油，和2滴醋，喜欢吃酸的，可以加重醋的比例。用小锅铲低档火，炒1分钟以内。

9、炸锅转低档火，把土豆球一次性倒进来。轻轻地翻炒几分钟，等到球体都裹上酱料就行了。

10、最后出锅装盘。喜欢吃辣的可以撒点辣椒粉，不喜欢的就撒点熟的白芝麻。香辣又带点酸味的土豆丸子就完工了。开胃又好吃！

【烹饪窍门】：

1、土豆的挑选上，品种没有太大分别。关键要看外表，尽量表皮完好的，不要老干皮。千万不能买发芽的土豆，有毒素。

2、如果没有高筋面粉的话，也可以用低筋面粉代替。就是筋道感的差别

3、没有炸锅的话，直接用炒菜的油锅也可以制作。但必须时刻注意火力，不要太大火。

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