寒冷的冬天 暖暖的汤菜（今天的你准备吃什么）

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冬天到了，天气越来越冷，大家都会喜欢吃一些汤类食物，因为炒菜凉的太快了，那么冷的天谁会喜欢吃凉的对不对~今天小编带领大家做一下最常喝的冬瓜汤！

冬瓜排骨汤：冬瓜去掉外皮，改刀切成薄片或者大块，怎么喜欢怎么吃！然后把排骨清洗干净；大火把水烧开，下入排骨，加上料酒，大火煮，把浮沫却不撇去，这样可以去掉血水，可以去腥味！然后加上生姜，大葱，中火煮上三十分钟左右，然后放进去冬瓜转小火煮上十五分钟就可以了，然后根据自己的口味放食盐，临出锅撒上葱花，就可以美美的享用了。

冬瓜虾汤：把大虾清洗干净，然后去掉头上的须子以及虾钳，再去掉虾线；然后冬瓜去掉外皮，再去掉里面的囊，改刀切成自己喜欢的片或者块！放在清水里洗一下，待用；在锅里加上适量的色拉油，大火烧热，再把姜丝给炒香，然后加进去适量的开水（凉水也可以，烧热了先）然后放进去冬瓜，加上适量的料酒，然后煮到冬瓜成透明的状态，就可以把虾放进去了，大火把大虾煮成发红，变蜷的时候，就可以调味加盐和鸡粉了，搅拌均匀调料，就可以出锅来吃了。

花蛤冬瓜汤：把花蛤先放到一个装有海盐的水里浸泡，泡上一个小时左右就可以让花蛤把体内的沙土给吐干净了，然后清洗一下它的外壳，控干水份，准备待用；把冬瓜切掉外皮，去掉里面的囊，切成小块状，待用：锅里放进去适量的水，大火烧开，然后放进去大葱，生姜，料酒，在放进去花蛤，（这整个过程都是开水翻滚的状态）然后等花蛤全部都张开了壳，捞出来花蛤，汤汁单独放起来，然后在另烧水，开锅放进去冬瓜块，等把冬瓜煮成透明装的时候，放进去枸杞，放进去花蛤，放进去部分的花蛤汤，不要全倒进去，底部会有沙土！开小火煮上5分钟左右，撇弃浮在上面的浮沫，然后根据自己的口味加入适量的食盐，搅拌均匀，就可以盛出来了，盛出来之后，淋些许的香油和葱花就可以美美的去吃了。

虾皮冬瓜汤：把冬瓜清洗干净，然后去掉皮，改刀切成厚片状，然后虾皮用清水淘洗一遍；然后把生姜切成丝，大葱切成末状；锅里放进去适量的色拉油，然后大火加热，炒香姜丝，之后放进去虾皮，炒变色之后在放进去冬瓜一起炒，翻炒几下之后，加上适量的清水，把冬瓜煮成透明状，然后放进去适量的食盐和鸡粉之后就可以出锅了。

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