高考一日三餐如何搭配（营养医师来支招）

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一年一度的高考即将来临，考生如何合理安排饮食，做好营养搭配？

7月3日，记者采访了合肥市滨湖医院营养科营养医师、注册营养师丁靓，她提醒，考试期间应以考生平时饮食习惯为主，不需要过于丰盛及食用补品，烹调方式以清淡为主，以免造成考生不适应，影响考试发挥。

在一天中的饮食中，早餐最为重要。丁靓建议，早餐要有足够的热能供给，主食的供给充足尤其重要，因为糖类是脑神经组织活动的唯一能量物质，早餐可以以面包、米粥、面粉类主食为主，搭配鸡蛋、牛奶及适量核桃仁或其他坚果，这样能够延缓能量释放、维持血糖稳定，而稳定的血糖能够让大脑长时间高效率地工作。

午餐是一日三餐的主餐。上午考试过后，能量和营养素消耗很大，午餐应及时予以充分补充，但应注意切勿吃的过饱，否则会影响大脑的血液供应，使考生犯困，影响考试发挥。“在饮食上，考生午餐吃七八分饱就可以了，可以选用新鲜蔬菜水果和高蛋白的鱼肉蛋类，搭配米饭馒头等主食。”丁靓说。

“胃不和寝不安”，晚餐应注意清淡易消化，过于油腻不利于消化，还会影响晚间休息睡眠，晚餐可以多吃各种新鲜蔬菜，主食可以选择米粥、馒头、杂粮米饭等，肉类可以选择清蒸鱼、水煮虾等。晚上如担心有饥饿感，可以选择一杯酸奶当夜宵。 另外，注意食品安全问题，尽量不要外食，尽量不要吃生冷辛辣食物，比如冰淇淋、凉拌菜及街边的小吃烧烤等。

丁靓还特意提醒，由于夏季气候比较炎热，致病微生物容易繁殖，家长在食物储藏和烹调过程中一定要注意生熟分开，注意食物的储存时间，避免考生因食用不洁食物而引起急性肠胃炎等消化道感染性疾病而影响考试。胃肠功能弱的考生还要注意不要贪吃容易引起腹泻的水果如西瓜、桃子等，水果每天摄入量建议在200g左右。

来源：合肥在线

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