一颗板栗4种功效 健脾补肾（增强抵抗力 效果堪比人参）

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秋冬天，你们家餐桌上常见的一道菜是什么？小编家里是板栗烧鸡，鸡不是重点，那个板栗真的是每次都挑着捡着吃光光！

除了烧菜，糖炒板栗也是每年秋冬天的必备零食，热乎乎的栗子，吃着既暖手又暖胃。小小的一颗板栗，不仅仅是解馋的零食，还是一味养生中药材！

板栗是我们国家的本土物种，距今已经有两千多年历史了。板栗的养生功效可与人参、黄芪、当归等媲美，一颗板栗除了富含淀粉外，还有丰富的单糖与双糖、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、抗坏血酸、蛋白质、脂肪、无机盐类等营养物质。被人们誉为千果之王，是名副其实的长寿果，养生圣品。

板栗——营养宝库

一、小小板栗，4大功效

板栗，也可以称为栗子，毛栗、栗果，主要于秋天成熟后上市，属于坚果类，在国外还被称为“人参果”。现在是吃板栗的最好季节！

板栗是食材，也是药材，中医认为，板栗性味温和，可入脾、胃、肾经，有养胃补肾、健脾活络的作用。在孙思邈所著的《千金方·食治》就有专门介绍板栗的功效。

①健胃厚肠

板栗是一种蛋白质含量丰富的食物，和普通的蛋白质不同，板栗中的蛋白质都是由营养均衡的氨基酸组成，并且分子量居多，因此板栗中的蛋白质相比较其他蛋白质而言更容易被人体吸收，从而起到“健胃厚肠”的效果。

板栗中还含有丰富的膳食纤维，能促进肠道蠕动，并帮助排出代谢产物，从而强化肠道功能。

②补肾气

人到中年以后，会因为肾气不足，出现腰膝酸软、四肢疼痛、牙齿松动等症状，这个时候就可以吃一些板栗来补肾气。

药王孙思邈在《千金方》中记载：“栗，肾之果也，肾病宜食之。”明代大医李时珍在《本草纲目》中说：“栗，治肾虚，腰腿无力，能通肾益气。”板栗果形似肾，应了中医以形补形之说，是补肾之果，对肾虚的补益作用非常明显。

在中医理论中，冬季肾主令，养肾即要养肾经之闭藏，所以这个季节是吃板栗补肾气最好的时候。

③预防心血管疾病

板栗提取物可改善胆固醇代谢，减少皮下脂肪堆积，阻止动脉粥样硬化，帮助人体血管壁保持弹性。板栗里面含有丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质等多种营养素，能够有效地预防高血压病、冠心病、动脉硬化等心血管疾病。

④强筋健骨，延缓衰老

板栗中维生素C含量特别高，常吃板栗能够维持牙齿、骨骼、血管肌肉的正常功能，还可以预防骨质疏松、腰腿酸软、筋骨疼痛、乏力等症状。，

板栗中还含有多种多糖组分及新的抗氧化活性肽，这些成分有良好的氧自由基清除能力及还原能力，有助于帮助机体延缓氧化衰老，与其用很多抗氧化的产品，不如每天来几颗板栗！

二、板栗生吃熟吃效果大不同

大家吃过生的板栗吗？板栗不仅可以熟吃，也能生吃！而且生吃熟吃功效不同！

①生吃

生板栗偏于“补骨”，“生食之，甚治腰脚不遂。”生吃板栗对于防止腰腿疼痛，腿脚不利、牙齿松动有很好的效果。

关于生吃板栗还有一个很有趣的小故事，相传北宋文豪苏澈晚年就常备腰腿疼痛的困扰，后来得一秘方，每日取风干生板栗细细咀嚼，直到嚼出白浆咽下，连服半月，即可病除，没想到真的缓解了他腰腿疼痛症状。苏澈为此还赋诗一首“老去自添腰脚病，与翁服栗旧传方。

推荐吃法：

风干栗子，中老年人若养成每日吃风干的生板栗的习惯，可达到有效预防肾虚、腰酸腿疼的目的。

②熟吃

熟食板栗能和胃健脾，缓解脾虚。将板栗仁蒸熟、磨粉，制成糕饼，适用于饮食少、身体瘦弱的儿童，以增加食欲，调理肠胃。

用板栗和粳米熬粥，既有利于脾胃虚寒所致的慢性腹泻患者早日康复，也是老年人消化不良、气虚乏力的食疗验方。

推荐吃法：

脾胃虚弱、畏食冷物、容易腹泻或消化不良的人群，可以选择板栗山药姜枣粥。

选用板栗仁30克，大枣5~10颗，山药15克，生姜6克，粳米100克，加水煮成稀粥，适当加入红糖调味即可。

三、挑选板栗有妙招

我国很多地方都产板栗，不同地方板栗也有区别，北方产的板栗偏小，小栗子含糖量比较高，健脾作用更明显。南方产的板栗个头比较大，淀粉的含量更高，补肾的效果更好。

无论我们购买哪种栗子，在选择的时候都要避免买到陈年老货，今天小编就教教大家如何挑选新鲜的板栗。

看：注意看板栗外表是否光滑，又没什么虫眼黑斑。

捏：可以用手来捏一捏，外壳坚硬的通常果实都比较饱满，如果捏到手里软软的，里面的果肉可能已经瘪了或坏了。

闻：闻是一种很直接的辨别方式，新鲜的板栗会带有一股生栗子的香味，而经过不良商贩处理过的板栗，会有一股化学药品味道。

四、板栗的食用禁忌

再好的食物，也有它的食用禁忌，并不是能随便乱吃哦~

①不可贪多

《随息居饮食谱》中曾说：“凡食均需细嚼，连液吞咽则有益。若顿食至饱，凡壅气伤脾。”意思就是告诫大家，吃板栗有益，但也要细嚼慢咽并且不可贪多。如果您不是用板栗来做“食疗餐”，而是在两餐中间当做零食来吃，每日5~7颗就可以了。

②不宜凉食

熟板栗凉了之后不建议食用，尤其是是脾胃状态不好的情况，要格外注意。因为板栗变凉时，里面的淀粉会出现部分回生现象，容易造成腹胀及消化不良等问题。

③糖尿病人少食

由于栗子所含的糖类不低，因此，在吃栗子进补的时候，要避免吃得太多，尤其是糖尿病人，以免影响血糖的稳定。而且板栗本身就比较干，冬季糖尿病人皮肤更容易干燥，如果吃了板栗，记得多喝水。

④婴幼儿不建议食用

一岁以下的宝宝不建议食用板栗，虽说板栗的影响价值很高，有丰富的钙质，可以促进骨骼的发育，但是，板栗中含有丰富的纤维素，年龄较小的宝宝肠胃发育不全，食用后可以会造成肠胃不适，而且宝宝年龄较小，吞咽功能不好，极容易呛到或者噎到。

来源：健康名师说微信公众号（id：lcwhjkmss）

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