泡菜魔芋肥牛饭 好吃不胖人（简单制作就是美味）

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《食医心镜》中对牛肉的描写还是很贴切的，“牛肉一斤，以姜、醋空心食”，这样制作的牛肉是可以治疗浮肿问题的。

这种食材从古至今都有很重要的食用地位，而现今它的存在形式也是多种多样的，现今很常见的肥牛就是它的一种食材呈现方式。用肥牛来制作一道好吃不胖人的泡菜魔芋肥牛饭，简单好操作，繁忙的工作日制作也不麻烦。

肥牛的呈现也是劳动人民的智慧，把牛肉切成薄薄的牛肉片，这样的做法能缩短煮制牛肉的时间，同时牛肉的鲜香味道也能很好的体现。搭配了一些豆干和泡菜，也都是很不错的轻食之选，能让肥牛滋味更足。

魔芋这种食材也是很好的减肥食品，热量很低，一直以来都受到了减肥人士的喜爱。这几种食材搭配之后，就是一道好吃的简餐，可以自己在家做做看。

[ 菜名 ]:泡菜魔芋肥牛饭

[ 所需食材 ]：肥牛适量、魔芋丝、泡菜少量、豆干、米饭、洋葱、生抽、盐等

[ 烹饪过程 ]：

1、先准备一下主要的食材，肥牛可以准备半斤左右，然后准备适量的白豆干，以及一些魔芋丝和洋葱。

2、先处理一下洋葱，可以把它们切成条状，切的时候要注意不要防护好，避免辣眼。

3、先用洋葱来爆锅，注意要热锅之后下油，等油热之后再把洋葱放入到锅中，开始煸炒，一般洋葱是很容易炒软的，所以用不了多长时间就会变软，接着就能进行下一项操作了。

4、接着可以放入肥牛翻炒，注意如果肥牛开始处于冷冻状态，最好是稍微用室温解冻一下，这样口感是更好的，同时也能让肥牛更好入味。炒一段时间后，加一些调味品，可以加入盐、糖、生抽等调味。

5、肥牛已经完全变色了，可以把其他的食材加入了，白豆干和魔芋丝可以同时加入到锅中，进行翻炒。

6、混合均匀之后，加入适量的清水，煮制一下。

7、因为豆干和魔芋都是很好熟的食材，所以煮制的时间不需要太长，开小火收汁即可，稍微留一些汤汁也能让菜品更加美味。炒好之后就可以出锅了，可以把它们倒在米饭上，上面配上一点泡菜更加美味。

[ 烹饪技巧 ]：

1、洋葱是很重要的调味品，不要用得太少，选择一个切好之后炒香，能让它们更好地为肥牛调味，二者的味道也是很搭配的。

2、白豆干和魔芋丝都是减肥人士的最爱，所以多放一些也不会有太大影响。同时泡菜一般是放在肥牛上面，但是如果喜欢辣味也可以一起炒制一下，味道也很不错。

3、肥牛和其他牛肉不同，因为比较薄也很好入味，所以不需要提前腌制，一般炒到变色之后再加入调味品，也不会有什么口感上的不同。

4、根据家中人口数量进行肥牛和其他食材的增减，一般半斤肥牛可以做3碗肥牛饭。

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