食物中毒事件频发 如何预防（夏日炎炎 饮食安全看这5点）

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近日，韩国京畿道一家幼儿园发生聚集性食物中毒事件还没过去多久，今日，日本埼玉县又出现大规模的食物中毒事件，其中涉及到15所学校，三千多名师生，让不少网友震惊。

随着气温的升高、湿度的变大，食物放置时间过长就会引起变质，可能会产生对人体有害的物质，也可能混入各种有害成分，如各种病毒、细菌等。因此，夏季就成了食物中毒的高发季。那么，预防夏季食物中毒需要注意哪些呢？

预防夏季食物中毒需要注意哪些？

1、注意手卫生

俗话说“病从口入”，所以，要养成良好的个人卫生习惯，在烹调食物和进餐前要注意洗手，接触生鱼、生肉和生禽后应再次洗手，防止交叉污染。

2、食物要现做现吃

烹饪食物提倡“现买、现做、现吃”，加工完后尽快食用，隔夜、隔餐的剩余食品在食用前要充分加热煮透后才能食用，一旦发现食品腐败、变质、变味，应禁止食用。此外，尽量不要吃生的或未经彻底加热的食物，因为高温可以杀死绝大多数的细菌、寄生虫和病毒。

3、生熟食材要分开

为防止交叉污染，食材要洗净，刀具、案板和餐具做到生熟分开，加工过程中及时洗手，炊具也要根据生熟食分开使用，做好食具、炊具的清洗消毒工作。

4、注意食品采购渠道

购买食品应尽量到正规农贸市场或超市购买，要购买感官正常的食品或食品原料，观察是否新鲜，是否在保质期内，蔬菜、水果应浸泡、清洗后食用。多余的食品要注意低温储藏食品，防止尘土、昆虫、鼠类以及其他不洁物污染食品。

5、外出就餐要小心

外出就餐时应选择信誉度高、证照齐全的饭店，不要到无证的小店和街头摊点就餐。就餐时使用公筷公勺，避免交叉污染，尽量不要在外购买凉拌菜和使用烧烤类食物。

出现食物中毒应该如何处理？

1、停用可疑食物：出现呕吐、腹痛、腹泻等食物中毒症状后，应立即停止食用的可疑食物，并保留剩下的食物或中毒者的呕吐物、排泄物等。

2、催吐：对中毒不久且无明显呕吐症状者，喝浓食盐水或生姜水催吐。如果吐不出来，也可以用人工刺激法，用手指或钝物刺激中毒者咽弓及咽后壁，引起呕吐，同时，注意避免呕吐误吸而发生窒息。

3、导泄：如果已经摄入有毒食物比较长的时间，而且患者精神状态还比较好，就可以服用一定量的泻药，促使受污染的食物尽快排出体外。

4、补液：由于呕吐、腹泻造成体液的大量损失，会引起多种并发症状，直接威胁病人的生命。这时，应大量饮用清水，可以促进致病菌及其产生的肠毒素的排除，减轻中毒症状。

5、送医治疗：如上述急救中毒者症状未见好转，甚至出现失水明显，四肢寒冷，腹痛腹泻加重，极度衰竭，面色苍白，大汗，意识模糊等休克症状是，应立即拨打120急救电话，由医院的专业人员到家中进行急救，或尽快将中毒者送到医院进行洗胃、灌肠、导泻等治疗。

食物中毒好发于免疫力较低的孩子和老人，若病情恶化会严重损伤肾脏，只能靠透析维持生命。所以，夏季食品安全是每个家庭都需要重视的事情，平时选择食物的时候，一定要以健康安全为主，少吃不健康的垃圾食品，做好食物中毒的预防工作。

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