大蒜叶还能这样吃 和这3种食材一起炒（预防血栓还能保护肝脏）

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大蒜叶中含有蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等营养成分。它的辣味主要来自于其含有的辣素，这种辣素具有醒脾气、消积食的作用。还有良好的杀菌、抑菌作用，能有效预防流感，肠炎等因环境污染引起的疾病。

但是可能也正因为大蒜叶有独特的辣味，有部分人不喜欢吃的，今天大 珊就教你一道大蒜叶的做法，保管色香味俱全。

食材

大蒜叶一把、廋肉一小块、鸡蛋干200g、红椒一个（下图中大珊拍摄的分量是4人份，大家可以减半）、姜和蒜

做法

处理食材：瘦肉切成末加点姜末和生抽腌制一会，姜切丝，蒜切片，鸡蛋干切薄片（泡入盐水可以帮助后期入味），大蒜切段，红椒切成丝

起锅热油下肉末煸炒至变色

将肉丝煸至变色，然后将肉片拨到一边，加入泡好的鸡蛋干翻炒（此时可以加一点点盐）

一起翻炒1分钟，加入少许鸡精

先加入大蒜段（接近蒜头那一部分）

再加入红椒翻炒

最后加入剩下的大蒜叶子

起锅前加入姜丝和蒜末

再翻炒至红椒变软就可以出锅装盘啦~

是不是很诱人？这道菜颜色非常好看，味道也很好，保管不吃大蒜的人也会将大蒜叶吃的精光！

文/大 珊小厨

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