西红柿的营养和作用你了解多少

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论西红柿的营养与作用：西红柿是人们最熟悉的，既是水果又是蔬菜的食品。西红柿的营养价值非常高，每百克西红柿含糖2.2毫克，维生素b1，0.03毫克，维生素b2'，0.02毫克，尼克酸0.6毫克，维生素c，11毫克，胡萝卜素0.31毫克，钙8毫克，磷37毫克，铁0.4毫克，还含有丰富的苹果酸，柠檬酸等有机酸，而维生素PP的含量，在果蔬中遥遥领先，番茄红素更是鼎鼎大名，是西红柿主要的营养成份。

西红市的作用：1.保护前列腺：西红柿中的番茄红素是强抗氧化剂，可以有效防止前列腺发生病变，改善精子活力和浓度改善精子活力和浓度；而西红柿中的维生素a可以促进蛋白质的合成，预防前列腺癌。2.抗癌：西红柿中所含的番茄红素可以清除自由基，保护细胞，阻止癌变进程，对直肠癌，胰腺癌，喉癌，口腔癌，肺癌，乳腺癌等癌症都有抑制作用，可有效降低癌症的患病风险。3.保护眼睛：西红柿中含有的番茄红素，可以清除眼部自由基，改善视力，保护眼睛。4.帮助消化：西红柿中含有苹果酸和柠檬酸，可以帮助胃液对脂肪进行消化，可预防消化不良，还有利尿作用，经常吃西红柿对肾病也有帮助。

5.降低血压：西红柿中含有大量的维生素，糖分，可以有效降低血液粘稠度，保护血管，清除血管垃圾，防治高血压。6.保护肝脏：西红柿中含有的氯化铜，对肝脏有修复作用，帮助肝脏解毒，对肝脏有辅助治疗的作用。7.抗衰老：西红柿中的大量的维生素C，可以保持皮肤的弹性，延缓皮肤衰老，也起到了美容的作用。 除此以外西红柿中丰富的维生素，矿物质，碳水化合物，有机酸及少量的蛋白质，还有促进消化，利尿，抑制多种细菌的作用。

西红柿炒蛋是最经典的一道菜，做法简单又美味，是一道非常有营养的菜。值得注意的是，因为这道菜在炒鸡蛋的时候，用的油比较多，对有心脑血管疾病的人，或血脂高的人来说，则并不是好的选择；对此已有营养专家提出警告。所以在做这道菜的时候，要用不粘锅，尽量用很少的油，就可以做成这道菜，让我们吃出健康！

总之，吃西红柿的好处非常多，是我们生活中最有益于健康的蔬菜之一。

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