不加一滴水的番茄鸡 清爽不油腻（营养有低卡）

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不加一滴水的番茄鸡

By polaris滴食记

很怀念新疆的大盘鸡，无论拌面还是拌饭都非常好吃，但是最近还是清淡，所以做了一些改良，用番茄熬制的番茄酱汁来替代大盘鸡里的酱汁，清爽不油腻，而且非常下饭和营养，鸡肉的蛋白容易被人体吸收，增强我们的免疫力，酸酸口感的番茄，有富含维生素C，煸炒之后可以释放更多的番茄红素，对我们的皮肤很有帮助。这样一道菜，养生低卡又健康，你也可以试试。

原料：童子鸡、青柿子椒、番茄、生姜、葱、酒酿汁、六月鲜10克轻盐特级原汁酱油、葡萄籽油、味达美臻品料酒。

做法步骤：

第1步、准备食材：两个番茄洗净去皮切成小丁，童子鸡洗净之后切成块，生姜切片，青柿子椒切成块，另外一个番茄不用去皮切成大块。

第2步、锅内倒入10毫升葡萄籽油。

第3步、将两个番茄去皮之后切成小丁倒入锅内进行煸炒。

第4步、煸炒的目的是让番茄出汁，这是简易版的番茄酱。

第5步、倒入洗净切块的童子鸡。

第6步、锅内倒入20ml（2勺）料酒。

第7步、放入切好的姜片。

第8步、盖上锅盖炖煮15分钟。

第9步、倒入2勺六月鲜10克轻盐原汁酱油。

第10步、轻轻翻炒几下，倒入1个切成大块的番茄。

第11步、倒入1勺酒酿汁，可以提鲜，调节酸度。

第12步、倒入青椒块，再次盖上盖子焖煮5分钟。

第13步、再次打开盖子，翻炒几下。

第14步、最后撒上一些葱花即可。

第15步、盛入盘中。

第16步、不加一滴水の番茄鸡，清爽不油腻，营养有低卡。

小贴士：

这道菜我加入了一勺自制的酒酿汤汁，酒酿汁水比较甜，可以调节酸度，也可以提鲜，可以用冰糖或是砂糖替代。

来自 美食天下 polaris滴食记 的作品。

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