大番茄和圣女果 生吃和熟吃（有什么不一样 哪个营养更高）

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番茄也就是西红柿，大家都不陌生，是很常见的蔬菜，也有人拿来当水果食用，老少皆宜，真是人见人爱的一种蔬果。

番茄中有很多的营养物质，而番茄红素被称为黄金营养素。

为什么说番茄红素被称为“黄金营养素”呢？

在国外的一项研究中发现，人体血浆里的番茄红素浓度越高的话，胃癌的发生率就会越低。

还有一项研究发现，一周吃10份西红柿或者是西红柿酱，前列腺发生癌变的几率就会减少34%，所以这就是男性多吃番茄的好处。对于女性也可降低宫颈癌的几率。

番茄红素在降低心血管疾病方面也有很大的功劳，因为它能对抗血管内的自由基，可以辅助血液内酯物质氧化，让血液流通更加顺畅。

番茄红素还是强效自由基的清除剂，酒精在体内的代谢中，主要就是发生氧化还原反应，就可以产生大量的自由基。

所以，男性同胞在喝酒前可以吃点番茄，可以预防喝醉，减轻对肝脏危害。在喝酒后吃，还可以帮助缓解头痛呕吐。

女性白领爱吃番茄，是因为能够对抗紫外线，抗氧化，清除人体自由基后，能保持细胞的正常代谢，可以帮助延缓衰老。

大番茄和圣女果，有何不同？

圣女果，就是我们常说的小番茄，价格上来说一般比大番茄贵，所以很多人认为是不是营养价值肯定更高。还有些人认为小番茄是不是转基因食物。

其实小番茄才是番茄家族里的老祖宗，反而大番茄才是不断杂交后培育出来的。而现在很受青睐的圣女果是小番茄中的圣品，也是经过杂交得来的，其实并不是转基因。

圣女果和大番茄的各有各的优势，各自都有营养价值所在，也都很丰富。

1.营养元素

圣女果中的微量元素和维生素的含量相对更高一些，首先，维生素的含量比大番茄多2倍多，叶酸的含量竟然是大番茄的是10倍多。

2. 热量

100克的圣女果的热量是22大卡，热量略高于大番茄，所以作为减肥餐的话，可能选择大番茄更合适一些。

3. 口感

从口感上，人们更偏爱圣女果一些，口感优于大番茄，所以会选择圣女果生吃。大番茄常常用来炒菜吃比较多，两者的营养物质的保存方式不相同。

熟吃和生吃哪个更好？

1.熟吃的好处

番茄中的黄金营养元素是番茄红素，从番茄红素的吸收方面看，国外做过一项研究，生吃番茄，人体血浆里的番茄红素不会变化太大；如果吃加热加工过的番茄，就是番茄熟吃，血浆里的番茄红素的浓度可以增加3倍。

这是因为生番茄加工后，细胞壁破裂，番茄红素就会更加容易释放出来。所以加工烹饪过的番茄对于番茄红素吸收的更多更好。不过番茄红素不稳定，在炒西红柿时注意不要放醋。

2. 生吃的好处

番茄中含有丰富的维生素c，生吃具有美白的功效。还有健胃消食的作用，如果食欲不振或者消化不良，可以饭后吃一个番茄，能够促进胃酸的分泌，帮助消化。生吃番茄，还可以预防牙龈出血，有口腔溃疡的可以生吃。生吃番茄还可以补充钾元素和膳食纤维。

对于肠胃功能好的人，可以直接生吃，如果是肠胃不太好的人，不建议生吃番茄。如果肠胃功能很弱，生吃可能发生腹泻。

还要注意，空腹时、患有急性胃肠炎、急性菌痢及溃疡病活动期病人不宜多食用；番茄中富含矿物质钾，肾脏病人也不能食用过多。不要吃不熟的青色番茄，可能含有大量番茄碱，吃多了会发生中毒。

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