砂锅焖排骨：香气逼人垂涎欲滴的下饭菜

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砂锅排骨

原料：排骨、冬瓜、啤酒、蒸鱼豉油、淀粉、洋葱、蒜、小米椒、小香葱、浓缩鸡汁、味精、鸡粉、白糖、盐。

做法步骤：

第1步、备排骨

第2步、冲净血水

第3步、倒入啤酒

第4步、倒入缩鸡汁和盐腌制20分钟

第5步、沥干

第6步、放淀粉拌匀

第7步、备洋葱、蒜片小米椒、小香葱

第8步、锅烧热，入油，下排骨中小火煎炸

第9步、排骨呈金黄色捞出控油

第10步、锅留底油，放洋葱和蒜片煸香，放排骨

第11步、倒蒸鱼豉油炒匀

第12步、放鸡粉、味精、白糖

第13步、倒入热水

第14步、将排骨和汤倒入砂锅

第15步、大火烧开转小火焖制40分钟

第16步、期间可少放些盐

第17步、排骨成熟，出锅点缀小香葱、小米椒。

第18步、将煮熟的冬瓜放入大碗里，再倒入排骨

小贴士：

焖排骨时盐应少，视汤的情况而定

来自 美食天下 英英菜谱 的作品。

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