我家常做的6道砂锅菜 营养丰富（制作简单 你也试试吧）

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分享6道砂锅菜，荤素搭配，锅里炖一炖，连锅上桌，营养又下饭。砂锅菜，也就是使用到砂锅来制作的家常菜肴，砂锅菜肴制作省时，方便快捷，可荤可素，或是荤素搭配，汤汁浓郁味美下饭，备受欢迎的味美佳肴。砂锅菜肴无论是在酒店或是在家庭中皆受众人喜欢，特别是在冬天，暖暖的砂锅菜肴连锅上桌，荤素搭配，味美下饭，备受欢迎。

第1道：花生炖青鱼——花生软烂入味，鱼块咸鲜味美，是下饭菜也是下酒菜。花生营养丰富，同青鱼块炖一炖，鲜辣爽口，超级下饭。将花生焯水，鱼块煎一煎，两种食材加入砂锅中，加入郫县豆瓣酱、海鲜酱、清水、精盐、糖、香醋、料酒同炖至汤汁浓郁即可上桌。出锅前可加入一些青蒜末或是香菜都会更诱人。

第2道：笋干炖肉——笋干为山珍，比较吸油的食材，与五花肉同炖，咸鲜不腻，味美下饭，总也吃不腻的经典菜肴。将笋干焯水，切小段，五花肉入炒锅中煸炒至变色，加入笋干炒匀，加入砂锅中，加入姜片、葱段，酱油、冰糖同烧，炖至五花肉软烂入味。

第3道：板栗炖牛蹄筋——秋后板栗上市，至入冬后，它是比较受欢迎的滋补食材，与牛蹄筋同炖，营养翻倍。牛蹄筋可选购熟食材或是新鲜的，可以先将牛蹄筋焯水，高压锅压一压再与板栗同炖；如果是熟的牛蹄筋，可以将两种食材同入砂锅，加入调料拌匀炖一炖至软烂即可。板栗去壳小窍门：可以切去一头，开水烫一烫，关火，取一个剥一下，用砂锅来煮较好，更容易保温。

第4道：萝卜炖羊排——入冬后，羊肉暖身滋补的肉类食材，加与萝卜同炖，不用担心上火，味道也不错呢。新鲜的羊排，泡一泡去血水，冷水下锅，焯水，炒一炒之后加入萝卜同炖即可。可以红汤或是白汤，自由搭配。

第5道：红汤莲藕炖排骨——总是喝着莲藕排骨汤，换个做法吧，红汤的更味美下饭，喜欢吃辣的也可以放一些辣椒。将排骨焯水，炒一炒之后，大火烧开，加入莲藕与排骨入砂锅中，加入酱油、姜葱、料酒、冰糖、精盐同炖约半小时至排骨软烂入味。

第6道：海带炖鸡块——海带可以凉拌、入汤、与鸡块同烧也不错，营养味美，多吃也不用担心会发胖。将鸡块炒一炒至变色，加入料酒、酱油、姜葱炒匀，入砂锅焖至20分钟后，加入海带片同烧数分钟，最后还可加入适量枸杞。

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