如何制作蒜蓉茄子

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蒜蓉茄子就是以其子为主要原料制作成的一种菜品，它是一种家常菜，其营养美味，而且老少皆宜，多吃一些汤也能帮助杀菌消毒，下面我们就来具体介绍一下它的做法。

蒜蓉茄子

茄子约500克，瘦猪肉约150克，鱼肉约100克，蒜蓉2茶匙，芹菜粒1汤匙，生粉1茶匙。

配料：

腌料：1、盐、生粉各¼茶匙，水、油各1/2汤匙；2、生粉、水各¼茶匙，胡椒粉少许。

调味料：上汤1/2杯，老抽2茶匙，糖、盐各¼茶匙。

制作方法编辑

1、茄子去皮切粗丝，泡油后沥干。

2、瘦肉切细丝，加入腌味料（1）腌约15分钟；鱼肉切丝，加入腌味料（2），泡油后沥干。

3、用1汤匙热油将肉丝炒熟，加入蒜蓉及芹菜粒炒香，将已泡油茄子及鱼肉放入，再注入调味料煮滚。

4、生粉用2茶匙水调匀，倒入茄子内，炒至汁滚变稠，趁热上碟。

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