立冬后 这8种蔬菜可要多吃（时令蔬菜才养人 精神满满过冬天）

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立冬后，这8种蔬菜可要多吃，时令蔬菜才养人，精神满满过冬天。大家好，我是爱做菜的阿九，祝大家天天有个好胃口吃饭，吃嘛嘛都香喷喷。关注我，一起学习、成长为做家常菜更厉害的人。

立冬时节除了饺子还要记得多吃菜，补充维C身体更富有能量。推荐8道美味时令家常菜，立冬后，不懂吃就亏大了，8道简单实惠又易学的家常菜做法，比吃大鱼大肉更让人舒服，一个星期换着吃，真不错~

1、白菜

★白菜瘦肉汤

【材料】白菜，瘦肉，生姜，食盐，食用油，葱花（生姜放多点风味更棒）

【做法】1、白菜洗净撕小块，瘦肉洗净切薄片，生姜洗净拍扁，葱花切碎。2、将白菜猪肉生姜一起放入高压锅，加入足量清水后，扣上气压阀压煮至上汽。3、转小火，继续炖煮5分钟关火。4、开锅后撒上葱花，加入少许盐调味。

2、荸荠

★荸荠炒虾仁

【材料】荸荠，大虾，胡萝卜，蒜末，食用油，食盐，葱花

【做法】1、把虾须先剪干净，虾壳和虾线都去掉，虾头摘下来和虾仁一起洗干净备用。2、把荸荠削皮，洗净对切成两半，把胡萝卜削皮，洗干净后切薄片。3、热锅注油放虾头爆香，之后放虾仁翻炒至断生后捞出来备用。4、放胡萝卜和蒜末炒香后，再放荸荠和盐继续炒入味。5、最后将虾放回锅，加入葱花翻炒几下就出锅。

3、菠菜

★菠菜炒虾仁

【材料】菠菜，大虾，蒜末，食用油，食盐，鸡精

【做法】1、大虾去壳去虾线，清洗干净后抹油，加一点点盐腌制。2、大蒜先切末备用，菠菜洗净去根部，切成小寸段焯水（沸水下锅焯煮30秒即可，捞出不必再过凉，焯水之前加点油和盐）。3、重新起锅烧热油，下入虾仁炒变色，加入蒜末炒香之后下菠菜。4、加入食盐和鸡精，大火翻炒至入味即可。

4、胡萝卜

★胡萝卜炒木耳

【材料】胡萝卜，木耳，洋葱，芹菜，蒜末，食用油，蚝油

【做法】1、木耳提前泡发开，用指腹揉搓几下洗干净。2、胡萝卜洋葱洗净之后切薄片，芹菜切段大蒜切成末。3、锅里加少量水烧开，下少许油和盐，下黑木耳焯煮1分钟后加胡萝卜继续焯煮30秒左右，捞出过凉水降温。4、重新起锅下蒜末爆香，下入胡萝卜和木耳翻炒1分钟，加适量蚝油调味。5、加入洋葱继续炒匀，最后加芹菜炒软即可。

5、鸡毛菜

★酱炒鸡毛菜

【材料】鸡毛菜，蒜末，食用油，黄豆酱

【做法】1、鸡毛菜洗净，择去坏叶子，大蒜切末。2、热锅注油下入蒜末先爆香，下入鸡毛菜大火翻炒30秒。3、加适量的黄豆酱，继续翻炒至鸡毛菜断生了即可。

6、茭白

★茭白炒瘦肉

【材料】茭白，瘦肉，彩椒，葱花，蒜末，食用油，蚝油，酱油，

【做法】1、瘦肉洗净切薄片，加适量的酱油和植物油抓拌匀。2、茭白洗净切薄片，彩椒洗净切丝，小葱大蒜切末。3、热锅注油下猪肉滑炒，断生之后先盛出。4、锅里加蒜煸炒出香味，加茭白和彩椒炒均匀，加几大勺蚝油调下味。5、炒到八分熟后将猪肉回锅，继续炒多几下就可以。

7、洋葱

★洋葱木耳炒鸡蛋

【材料】洋葱，木耳，鸡蛋，葱花，蒜末，食用油，食盐

【做法】1、水发木耳洗干净后切细丝，洋葱洗净切条，小葱大蒜切末，鸡蛋加盐搅散备用。2、锅里烧开一点水，放油和盐后下木耳丝煮2分钟，捞出控干水备用。3、重新起锅加入多点油，烧至冒烟倒入鸡蛋液，将成型的蛋液迅速铲碎之后盛出来。4、余油烧热放入蒜末和洋葱，煸炒半分钟左右加入黑木耳和适量食盐。5、调味翻炒均匀后加鸡蛋碎，继续炒匀加入葱末翻下锅。

8、芋头

★家常炒芋头

【材料】芋头，紫薯，葱末，蒜末，食用油，食盐，白糖，酱油，清水

【做法】1、芋头紫薯分别削皮洗净切成小丁状，葱蒜分别切成末备用。2、锅里烧宽油，油温5成热下入芋头紫薯炸一下，炸至食材断生之后即可捞出来。3、重新起锅放少量油，加入葱蒜末炒香，加适量白糖食盐和酱油，再加小半碗水煮沸腾。4、倒入芋头紫薯炒均匀，焖一下收完汁就可以了。

立冬后，不懂吃就亏大了，别忘给家人吃这8种蔬菜，应季而食身体棒。大家好，我是@阿九的菜，擅长分享家常美食烹调与技巧，每一篇菜谱文章都是我原创制作，坚持给所有读者真心实意的帮助。如果您喜欢这篇文章，请帮忙点赞、评论、转发和收藏，对我来说都是点点滴滴的支持。

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