煎小黄鱼的技巧是什么

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鱼肉用煎的办法烹饪，能够使鱼的腥味大大降低，散发出诱人的鲜味，鱼肉紧致，入口咸香，是非常下饭的一道美食。小黄鱼含有多种人体所需的营养成分，肉质鲜嫩，骨刺较少，适合体虚之人的进补。将小黄鱼整条煎炙，色泽金黄，口感外酥里嫩，非常受人欢迎。

用料

小黄鱼5根，盐，料酒，葱 ，姜，白胡椒粉，黑胡椒粒。

香煎小黄鱼的做法

将小黄鱼清洗干净，沥干水分，平铺在碗中；

撒上适量细盐、料酒，铺上适量葱姜，盖上保鲜膜，腌制去腥20分钟左右；

不粘平底锅烧热，倒上适量油，放入腌制好的小黄鱼；

在煎制时撒入适量的白胡椒粉和黑胡椒粒，还可以撒点细盐或者椒盐来增咸；

将鱼的两面煎至金黄，即可出锅装盘，撒上适量葱花，趁热吃。

小贴士

1、煎制食品请适量食用；

2、本菜仅适合一般普通人群；

3.小黄鱼下锅前要吸干水分，以免水油四溅；

4.放盐的量根据自己口味即可。

5、用不粘平底锅煎鱼时，健康起见，油不需要太多，火不要过分的旺，以免煎到后期变得焦黑；用中小火煎。

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