蔬菜生吃养生（你需要留心这些）

TIPS：本文共有 679 个字，阅读大概需要 2 分钟。

如今越来越多的生鲜食品进入人们的生活，刺身沙拉等生吃方法也越来越流行，很多人也把生吃当成养生方法之一。但是在我们日常生活中，有很多食物食物包括蔬菜，都是不能生吃的，否则对身体的伤害会很多，甚至有中毒的危险。下面我们就来看看，不能生吃的蔬菜有哪些?

富含草酸的蔬菜

菠菜、苋菜、欧芹等蔬菜含有大量的草酸，而草酸会与钙结合形成草酸钙，进而影响钙的吸收。因此，此类蔬菜也不宜生吃，吃的时候可以先用开水焯一下，以除去大部分的草酸。

淀粉类蔬菜

芋头、山药、土豆等富含淀粉的蔬菜不宜生吃，因为没有破裂的淀粉粒人体无法消化，吃了很容易产生腹胀等不适感。

豆类

大多数豆角类蔬菜都不适合生吃，比如菜豆、扁豆等，这是因为这类豆角含有大量的皂甙和红细胞凝集素，它们会刺激肠胃，引起中毒。

贴地生长的绿叶菜

在种植蔬菜的过程中，需要泼浇人畜粪尿和喷洒农药，而贴地生长的绿叶蔬菜会比根茎和瓜果类接触更多农药，清水洗很难彻底清除农药残留，因此建议煮熟再吃。

鲜黄花

鲜黄花菜中含有秋水 仙碱，这种物质本身无毒，但经过胃肠吸收后被氧化会形成有毒的二秋水仙碱。二秋水仙碱会刺激肠胃，引起嗓子干渴、腹痛、腹泻等症状。

荸荠

荸荠表面附着一种叫姜片虫的寄生虫，如果姜片虫进入肠道后，可能会造成腹泻、肠道溃疡等问题。因此，建议荸荠买回家后先用开始烫一遍，以杀死表面的寄生虫。

养生的讲究有很多，希望大家都能在全面了解的基础上，安全进行，盲目跟风的养生方法，不但达不到自己想要的效果，反而会给身体带来难以预料的危害，希望大家能根据自己的实际身体状况，选择健康安全的养生方法。

（文章图片来源于网络，如有侵权，请联系删除）

如果觉得《蔬菜生吃养生（你需要留心这些）》对你有帮助，请点赞、收藏，并留下你的观点哦！