饮食养生：12种蔬菜 能帮助代谢消化（适合养肝常吃）

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饮食养生： 12种蔬菜，能帮助代谢消化，适合养肝常吃。

生活中，我们常有“食补”的做法。实际上，饮食除了为身体获得营养和热量之外，还有一个重要的组成部分，那就是有目的地调理身体某些不好的地方。

比如某个脏腑有点不大好了，就通过吃某些对它有好处的食物，这就是饮食调理。这种做法，在我们的传统饮食中几乎无处不在。

就以我们每餐都要吃的蔬菜来说，它们都富含维生素和膳食纤维，这是能帮助食物消化，畅通胃肠道的方面。

但如下12种蔬菜，不但能帮助食物消化和代谢，还能养肝护肝。如果是肝有点不好的人，可以在这之中选择适合自己口味的常吃点：

1、大蒜：大蒜是百合科植物，性味辛温，吃起来很是辛辣。它富含维生素A、维生素B1、维生素C等。其提取物具有抗菌、抗病毒、软化血管等作用，肝不好的人，适合吃点熟的大蒜，

2、空心菜：又名蕹菜，性味甘平，含有蛋白、无机盐、烟酸、胡萝卜素等，具有一定的解毒、清热凉血等作用。适合肝经血热之人常吃。

3、荠菜：属于十字花科植物，性味甘平，含维生素B、维生素C、胡萝卜素、烟酸及无机盐。现代科学发现，荠菜能缩短凝血时间，具有一定的止血功效。肝不好的人，如果有牙龈出血、皮肤毛孔血痣等等，可以多吃点荠菜。

4、包菜：又叫圆白菜、卷心菜、甘蓝，它性味甘平，富含维生素C、维生素B1、维生素B2,还含有胡萝卜素、维生素E。多吃点包菜，不但能养肝护肝，还对胃肠道有不错的养护止痛之用。

5、蘑菇：蘑菇是一个大家族，种类繁多，包括菜蘑、口蘑、香菇等，都是蕈类。蘑菇性味甘平，含多糖类、维生素类、蛋白、脂肪和无机盐等。现代科学证实，蘑菇能调节机体免疫系统，有一定的抗肿瘤作用，肝不好的人，也适宜常吃点。

6、木耳：木耳常分为黑色和白色两大类，性平而味甘，含有一定的脂肪、蛋白质和多糖。可益胃养血，具有滋养作用。木耳里的粘质，有很不错的养肝解毒作用，提高肝内代谢能力，起到养肝护肝的作用，又以黑木耳为佳。

7、海带：性味咸寒，含大量碘、藻酸、维生素、蛋白和脂肪等。海带还是一味具有化痰散结作用的中药。现代科学发现，海带提取物能抑制血小板凝集和脂质氧化，对肝内代谢有很好的促进作用。

8、百合：性味甘平，也含蛋白质、脂肪、脱甲秋水仙碱，是传统的益气补中、益肺止咳的药食。同时，百合还能软坚安神。其含有的秋水仙碱，能够抗肝纤维化和肝硬化，常吃点百合能养肝。

9、胡萝卜：性味甘辛微温，最大的特点就是富含维生素A原(胡萝卜素)，也含有一定的挥发油。胡萝卜可以说是大家最熟悉的高营养蔬菜，同时还能健胃消食。其含有的天然维生素A和E，都是养肝护肝的好东西。

10、西红柿：属于茄科植物，性平，味酸微甘，富含蛋白质、脂肪、无机盐、烟酸、维生素C、维生素B1、维生素B2和胡萝卜素。《本草纲目》认为，西红柿能清热解毒、凉血平肝，肝不好的人，尤其是肝经风热，眼睛干涩发痒的人，可以常吃点西红柿。

11、冬瓜：性味甘而微寒，含蛋白质、维生素、腺嘌呤、烟酸，冬瓜皮可利水消肿，而冬瓜子则能消痈肿，化痰止咳。冬瓜肉可清热止渴，并可解鱼蟹毒。肝不好且有点浮肿的人，适合用冬瓜炖汤喝。

12、黄瓜：性味甘寒，含有戊糖、维生素B1、维生素B2、烟酸、蛋白质等多种营养素。黄瓜含有膳食纤维，能促进肠道毒素排泄，降低体内胆固醇。它所含的丙醇二酸，还可以抑制糖类物质转化为脂肪，有很不错的养肝功用。多吃点黄瓜，对于脂肪肝还有一定的调理作用。

总之，上述12种蔬菜，都是生活中很普通常见的，它们有的富含多种营养物质，有的含有丰富的膳食纤维，不但能帮助我们获得更多的维生素和微量元素，改善大便，还有很不错的养肝功用。平常选择几种轮着吃，对养肝是很有帮助的。

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