去川菜馆吃饭 必点这4道菜（全是“川菜之魂” 老板不敢忽悠你）

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去川菜馆吃饭，必点这4道菜，全是“川菜之魂”，老板不敢忽悠你，众所周知，中国有粤菜、川菜、鲁菜、江苏菜、福建菜、湘菜、皖菜。 八道主菜中，川菜最为常见，也最为著名。 川菜的特点是辣、辣、鲜、香、嫩。 食物看似重口，吃的时候却有不一样的感受。 麻辣辣，保留了食材原有的清新香气。 它尝起来无穷无尽，令人兴奋。

随着越来越多的人喜欢川菜，从四川到全国各地，你会在大部分地区看到川菜馆的存在。 当然，要想吃到真正的川菜，还是去四川比较好。 如果你不能去四川，你需要找一家正宗的川味川菜馆。

但是，就像我们选择商店一样，那个人的社长也能看到人，如果你知道你不是四川人，我就不太了解川菜，以下三道菜是普通四川人都不能点的菜，如果你不知道的话，我想如果你点了这三道菜，你吃的不是用心做的正宗四川菜，到底是哪三道菜？往下看。

1、水煮鱼

水煮鱼是非常经典的四川菜，是从四川的咸鱼的做法发展而来的，水煮鱼味道好，又有浓厚的川菜特色，但是和鱼酱相比有点不够，煮的鱼更重视麻、辣，容易忽视鱼的新鲜味道，如果做不好的话，鱼的腥味也会容易残留，我不能吃辣的鱼，主要的配料是花椒和辣椒，麻，保证辣味的时候也不能忽视鱼的新鲜味道，所以四川人一般不点煮的鱼，点辣的鱼。

2、醉酒八仙

喝醉了八仙，这是四川的甜品，也被称为八宝甜汤，用酒糟汁煮了八种水果吃的话很甜很好吃，但是，这种甜品一般不出现在餐厅或家庭的餐桌上，基本上几个宴会都可以，不管怎么说，这样细腻的甜点，在宴席上放一盘可以撑场面，但平时不需要吃饭，所以四川本地人不怎么点。

3、血脉旺盛

毛血旺，吃过的朋友都应该知道，这道菜是一种混合菜，一盘毛血中有很多种食材，不过每个食材的量都不多，上面有红油、辣椒、套花椒等配料，麻、辣、新鲜，香都齐全，特别好吃，但是，这道菜不吃饭，量多，量少，吃法不太硬，价格也很贵，所以四川本地人很少点这道菜，想吃的话，基本上都是自己做着吃，不仅有果实，而且很卫生。

以上三种菜到普通的四川菜馆不要点，否则，在别人看来，你就知道你不是本地人，但是，这不是什么大问题，我在找一家主要是正统派、口碑好的川菜店，在这样的店里吃饭的话，无论点哪个饭店都会用心做，只是这样的店现在很难找到，川菜馆真的太多了。

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