去川菜馆必点的菜（可以说是川菜的灵魂）

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在生活中受到八大才行，那我对于不同的人吃的比较多的也就是川菜了，像一些粤菜，徽菜价格都是非常的贵的，也就是山珍海味了，不是人人都能够吃得起的，而川菜的价格是非常的亲民了，不挑食，才剩一些比较便宜的蔬菜，也是能够派上用场的口味以麻辣为主，那么也是很符合中国人的一个胃口，现在川菜馆是比较多的，几乎每个城市都会有着非常正宗的川菜馆。

虽然说川菜中的每道菜都是非常的美味的，但是只有这4道菜是算得上川菜的灵魂，去川菜馆的时候一定要点，不仅好吃还下饭。

麻婆豆腐，不管是去哪一家川菜馆，那我麻婆豆腐都是招牌菜了，因为豆腐是一种很入味儿的蔬菜了，口感相对来说是又滑又嫩的，再配上麻辣的口感浓郁的酱汁，豆腐也就是天生为了川菜而准备的，没有一种蔬菜要比豆腐更适合做川菜了。

回锅肉，川菜可以说是非常好吃的荤菜，到底是什么呢？那一定就是回锅肉将五花肉切成薄片，然后边干吃着也是很有嚼劲的，还不会觉得腻，搭上蒜苗一起爆炒，绝对是下饭的生气了，如果是去了川菜馆的话，不吃蒜苗回锅肉也是白来一趟了，一盘回锅肉可以让自己吃两碗大米饭不止，回锅肉可以说也是川菜的灵魂。

水煮鱼，川菜是不挑食材的菜系，那么什么菜都是能变形烹饪的，鸡鸭鱼肉通通都是不挑的，川菜中最为经典的菜式，也就是水煮鱼一定要用黑鱼才好做，将黑鱼宰杀洗干净取下镜肉票鱼刺鱼骨用来熬汤，那么水煮鱼不仅口感非常的好，而且不油腻没有腥味儿，吃起来又鲜又嫩的。

醉八仙，醉八仙也就是川菜中历史悠久的一种传统的甜菜，八仙指的是8种果料，配上鲍汁烹饪而成，川菜的特征就是口味比较重，较为油腻，吃川菜以后必须要吃一些饭后的甜汤，可以解油腻，别小看一份甜汤，吃完川菜之后是很有必要的，如果是点了这样的一道菜，那么老板就会把你当四川人。

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