教你制作两道好吃 又简单的家常菜（适合新手制作）

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宫保鸡丁

食材:猪里脊肉300克，青椒100克，去皮炒花生米50克，蛋清1个。

调料:植物油1000克(实际使用量35克)，豆瓣菜30克，精盐、料酒、白糖1/2汤匙，鸡精1/3茶匙，水淀粉15克，葱花5克，姜末、蒜蓉3克，胡椒粉适量。

制作步骤：

首先：将猪里脊肉切成小块，加入蛋清、精盐和水淀粉上浆；青椒去蒂去籽，洗净切成小块；切碎的豆瓣菜。

锅中放油，肉丁翻炒，待肉丁变色后捞出沥油。锅中留少量油，放入胡椒粉翻炒至淡黄色，放入豆瓣菜、葱花、蒜末、姜末翻炒至红色，再放入青椒、肉丁、料酒、精盐、白糖、鸡精、水淀粉勾芡，放入花生米淋油。

青椒炒肉丝

食材：精制猪肉300克，青椒150克，鸡蛋1个。

调料:葱丝10克，姜丝5克，精盐1/2茶匙，酱油1.5茶匙，醋1茶匙，味精1/4茶匙，水淀粉1/2茶匙，植物油800克。

制作步骤：

首先：将猪肉洗净切成7厘米长、0.3厘米厚的丝，加入蛋清、精盐、水淀粉上浆；青椒去蒂去籽，洗净切丝。

烧热炒锅，倒入植物油，待温度升至40%时，加入肉丝撒开。肉丝变色后捞出沥油。

3锅中留少量油，放入葱花和姜丝翻炒；青椒丝翻炒，倒入肉丝；加入精盐、酱油、料酒、味精，用水淀粉勾芡，淋上亮油，上锅即可。

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