简单又快手的家常菜 芹菜豆干（脆爽干香 步骤简单新手也会）

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今天小编来给大家介绍一种简单方便的家常菜，芹菜炒豆干，这菜没有太特殊的地方，有的只是芹菜的脆爽清淡和豆干的风味，但是因为做法简单，快手还家常，对新手来说很友好，所以大家也可以尝试一下。

【菜品名称】：素炒芹菜豆干

【所需食材】：芹菜一颗，豆干一块，红辣椒适量，生抽酱油一勺，油适量，大蒜几瓣，生姜一块，蚝油一勺，胡椒粉一勺，

【烹饪步骤】：

1、先准备食材，虽然配料表里面的菜品可能比较多，但仔细看下来，都是一些家常的调料和食材，简单来说就是主菜，豆干，芹菜，配菜就是葱姜蒜，辣椒，其它就是一些生抽酱油家常调味料，准备齐全很轻松。

2、所有准备好的食材都清洗干净，然后芹菜去叶，切成小段，豆干也是改刀切成薄片备用，葱姜蒜自然就不必多说，拍散切碎，最后辣椒就是的切成细丝备用。

3、锅中准备适量的油，油的温度不用太高，四成热左右就可以啦，加入准备好的葱姜蒜下锅爆香，炒出香味，等到蒜末表面变的金黄之后就可以啦。

4、然后加入切好豆干，豆干因为本身就是成熟，所以轻轻地翻炒几下就可以啦，重点不是要让豆干变得成熟，而是让豆干本身独特的风味被翻炒出来，让这种风味，影响其它食材。

5、等香味出来之后，加入准备好的芹菜，下锅炒到变色断生。期间加入一勺蚝油，生抽酱油和胡椒粉，适量盐调味，翻炒均匀之后，快要出锅的时候，加入切好的辣椒丝下锅断生，味精或者是鸡精搅拌均匀就可以了。

6、最后，这样一个简单方便的芹菜炒豆干就做好了，简单方便，轻轻松松随手做好。

【烹饪总结】：

芹菜下锅翻炒的时候，要用中小火慢慢煸炒断生。鸡精要在出锅之前加入，这样才能保证鲜味不被破坏，大家要记住。文案编辑：见闻美食一看就会

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