寒秋吃什么才好 牢记“秋季4个第一”（去燥润肺家人平安过冷秋）

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秋季是比较惬意的一个季节，大体上分为三段：初秋、中秋、晚秋，其中晚秋因为天气已寒，故又称为寒秋、深秋等。月初突如其来的一场连绵秋雨，本来还算温暖凉爽的仲秋气温，没有一丝过度直接被拖到了寒秋，也让人们实实在在感受了一把“天凉好个秋”。这一下子乍暖还寒，还真让人们一下子适应不过来，尤其是秋季本来就干燥，容易出现秋燥上火、皮肤干燥、咳嗽痰多等问题。那人们在饮食方面应该做出哪些调整呢？寒秋吃什么合适？记准“4个秋季第一”，润肺除燥家人安全过寒秋：

山药，味甘性平，可益肾化痰、补中益气、美容养颜，是名副其实的秋季第一滋补食材。特别是市场上常见的铁杆山药，又称为铁棍山药，是怀山药里面的精品，虽然比较细长，但是营养价值一点也不含糊。山药含有丰富的蛋白质，氨基酸种类也达到了16种之多，此外还含有丰富的淀粉、维生素及铁、锌、钙等微量元素。哪怕清洗后直接蒸着吃，清香淡雅、粉糯清甜，是替代主食的理想食材。普通的山药品种则适合炒着吃，不管是醋溜，还是清炒，都是素菜里面的精品菜，受到很多人喜欢。

在民间一直有贴秋膘的传统，秋凉之后，人们要适当摄入一些高蛋白肉类，贴上秋膘以抵御寒冷的冬天。哪种肉最适合秋季食用呢？当然是有秋季第一肉之称的鸭肉了。鸭肉与鸡肉的营养成分相仿，味甘性微寒，具有很好的祛燥润肺、止咳化痰、养胃生津等诸多益处。鸭肉含有丰富的蛋白质，是人体优质蛋白质的来源，质量优于牛羊猪肉。鸭肉脂肪含量较低，而且多为不饱和脂肪酸，这是鸭肉不同于其他肉类的地方，也更迎合了人们对于高蛋白低脂肉食的需求。

如果单是论起秋季吃什么水果最好，那非有秋季第一果之称的梨子莫属。梨子营养丰富、清甜多汁，可清心润肺、止咳化痰、祛燥降火，又被称为“百果之宗”。梨子含有丰富的糖分、多种维生素及钾、钙、铁等丰富的微量元素，很多艺术家都拿梨子来润嗓。除了直接生食之外，梨子还可以熬煮成梨汁，止咳化痰效果更佳，这最经典的莫过于老北京小吊梨汤。

藕又称莲藕，是一种再家常不过的食材，但正是这种普通食材，却有秋季第一菜的美誉。莲藕，味甘性凉，可润燥生津、止血散瘀、健脾开胃，故民间一直有“女不离藕”的说法。除了常规的营养成分之外，莲藕维生素C、膳食纤维素、铁、钙、磷含量尤其丰富，故女士一定要多食用莲藕才行。莲藕可清炒、炝炒、炖汤，还有一种可直接生食的莲藕，味道清甜，一点也不次于水果。莲藕搭配糯米，加入红枣、桂花炖煮成熟，便是经典的金陵小吃，桂花糯米藕。

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