特色亳州第五十八期：可以做凉菜的药膳（你确定不尝尝）

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小编今天又来带大家吃鸡啦！今天给大家介绍的是一道凉菜——阚疃板鸡。这道菜已经又上百年的历史了，是亳州市利辛县阚疃镇的传统特色美食，相传从清朝开始就已经有了这道菜了。

阚疃板鸡也就是我们所说的脆皮鸡，相信很多人都会非常喜欢这道菜，清脆爽口香味醇厚，鲜嫩的鸡肉多汁不柴。

阚疃板鸡精选土鸡，想要有好味道，辅料少不了，茴香、桂皮、食盐、葱姜蔗糖等佐料辅制完成，不光有这些佐料，还有十余种草药调配而成，佐料与中草药一起，多道工艺加工之后将煮好的鸡放入卤汁中浸泡即可。

说的小编今天下班就想来上一只了，作为一道凉菜，脆皮鸡有很多，但是有些鸡肉口感干柴，阚疃板鸡多汁爽脆，脆脆的皮和鲜嫩的肉，一口咬下去，满足感爆棚，喜欢吃鸡的一定不能错过哦，也可以尝试着自己在家做。

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