这才是正宗椰子鸡的做法 椰味芬芳（姑娘做一大锅也不够吃）

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一个椰子、一只鸡，做出来的椰子鸡，汤清爽口、椰味芬芳、有益气生津的效果；喝上一口汤，整个人都变得神清气爽起来，我突然发现海南人也太会过日子了，居然能想到这一道椰子鸡神仙美食，记得几年前吃过椰子鸡，当时在饭桌上看到上了一个椰子，看到时都觉得又神奇又惊讶！小小的椰子里面居然蕴藏着美味，打开椰盖时，直接被里面冒出来的热气给惊艳到了。

那要做这道美食呢，首先得到市场挑选一只好的土鸡，土鸡的头部比较小，鸡冠也比较小，颜色也比较红。土鸡在饲养过程会吃到一些五谷杂粮，所以它的毛色会更亮和有光泽，土鸡一般都是散养，会多动多跑，甚至有些土鸡还会飞。把土鸡给砍成小块，装入盘中。土鸡不用腌，直接下锅焯水，去除血污和鸡的腥味出来，水开煮至2-3分钟就直接捞出，这样鸡肉不会发柴还鲜嫩。

椰子，去超市和市场翻个底朝天，找到的这2种椰子，一种是椰青，一种椰皇，今天就用椰皇的汁水会更浓一些，椰肉也会相对比较厚实。先把椰皇的汁水也取出，椰皇顶部有3个孔，一个会软一点，按下去就可以了。取出汁水，把椰子放在案板上，一个锯子直接切开，再把内部的椰肉给取出，椰肉切成一小条状态即可。椰肉表面白皙剔透，看起来就很有想咬的冲动。

把椰子汁过滤一次，使用漏网扣在小碗上，垫上一张滤纸把汁水中的杂质给粘住。这样煮的过程中不会有杂质，过滤好椰汁倒入砂锅中，鸡块放入，切好的椰肉、马蹄、党参、红枣一起放入后，加入适量的清水没过鸡肉，大火煮制40分钟。

你以为这样就完了吗？常常看到的原味盅炖椰子鸡是怎么做的，椰子碗准备好，把椰子肉挖出，外壳就是椰子碗了，切配好的食材扔进去，鸡肉放入，在加入食用盐调下味，把椰子汁倒入进去，最后放到蒸锅上煮制1个小时就能吃到靓靓的原味盅椰子鸡了。

趁着煮制的时间，来做个超级美味的神仙料汁吧。小米辣切圈、沙姜搓成泥、香菜切成菜末、蒜末、白糖、生抽、滴一滴神仙小酸橘，我们舌尖上的神仙料汁就完成了。这样的料汁搭配上椰子鸡的鲜嫩，直接能量满满。

漫长的等待，椰子鸡出锅。不得不说中国不管是南方还是北方都太会创造美食了，一个普通的椰子也能发明出这样的美食。打开椰盖，不管是鸡肉还是椰肉都挂带着晶莹剔透的汁水。一口吃下鸡肉，藏在鸡肉里的椰子味真是太神奇了。

小二还记得16年的一个中午，小二没钱吃饭，不小心被同事看到就带我去她家饭店，给我点了人生中第一次的椰子鸡，现在吃的味道，跟当年的那个神仙味道还是一样，味美鲜甜，风味独特，配上米饭，连干上3碗米饭不成问题。椰子鸡多吃也不会长胖，如果你也喜欢，建议你马上做起来。关注我，我是小二！

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