黑枸杞和红枸杞 养生作用有差别吗（从4个方面给大家讲清楚）

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责任编辑|王磊

提起枸杞，很多人默认说的就是红枸杞，因为红枸杞在生活中很常见，是一种大众养生食品，黑枸杞大家知道的就比较少了，黑枸杞也属于枸杞科的，只不过颜色发黑，并且多是野生的，所以日常生活中并不是很常见。

同属于枸杞，大家可能就会想，这两种枸杞除了颜色其他有什么不同吗，就像红椒青椒，归根结底还不都是辣椒，对身体的健康能有什么不一样，不清楚两者作用的人，很可能会把两种食物当作一种食物对待，今天我们就来讨论下，黑枸杞和红枸杞，养生作用有差别吗？从4个方面给大家讲清楚，更有利于日常的养生。

1、从外观上看：黑枸杞的颜色呈紫黑色，比较深重，大多是野生的，所以从外观上看，颗粒比较小，跟黄豆差不多大，更偏向于圆形，尾部有一个小小的果柄。而枸杞的颜色是深红色的，且大多是人工种植，颗粒比较大，形状偏向于椭圆形，而且一般没有果柄。两者在外观上颜色差异很明显，所以很容易区分。

2、从吃法上看：黑枸杞颜色之所以这么深，是因为它含有大量的花青素，花青素怕高温，所以我们在用黑枸杞泡水的时候，要控制好温度，尽量用60度左右的温水冲泡，以免破坏其营养物质，所以黑枸杞不适合熬汤、煮粥食用。而红枸杞对温度就没有这么高的要求，适合用来熬汤、煮粥食用，更有利于其营养的发挥。

3、从口感上看：从口感方面来对比的话，黑枸杞中含有的花青素较多，多糖物质比较少，味道上甜味不重，而且泡水时由于水质的不同，还会有不同颜色的呈现，在碱性水中是蓝色，中性水中就变成了紫色。而红枸杞中含有丰富的枸杞多糖，所以味道比黑枸杞更加的香甜，口感也就相对来说好一些，红枸杞泡水时只有淡淡的红色。

4、从营养成分上看：黑枸杞中含有大量的维生素、脂肪以及花青素，尤其是花青素含量，是天然野生植物中含量最高的，能够帮助我们清理体内的自由基，具有延缓衰老的作用。红枸杞中含有丰富的多糖、氨基酸以及多种微量元素，这些物质能够促进肾气的升发，具有良好的补肾作用。两者的营养成分不同，养生作用也有所差异。

黑枸杞和红枸杞虽然都同属于枸杞科，但是通过我们的对比，发现两者从外观、吃法、口感、营养成分上这4个基本方面，差异还是比较大，所以就导致其养生作用也不同，黑枸杞中的花青素较多，所以具有较好的延缓衰老作用，而红枸杞中的微量元素以及氨基酸含量丰富，对肾脏的养护作用较好，我们根据自身的情况去选择，两者并无优劣之分，适合自己的才是最好的，吃对了对身体才会有较好的养护作用。

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