吃得越多死得越快（揭开猴子“八分饱”长寿的秘密）

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秩序创造价值，创造美好生活。本篇是“秩序下的人生智慧”之“吃出长寿”的第三篇，揭开美国200只猴子“八分饱”长寿试验的秘密，探讨吃得越多死得越快，养生瞎折腾的问题。前两文分别讲了“养肠胃”和“喝水生津”的内容，这一篇讲怎样遵循科学规律，科学地吃，吃出长寿人生。

01 200只美国猴子“八分饱”试验

2018年底至2019年初，我国互联网上突然冒出了众多“美国200只猴子实验”的网文，影响之广、波及之大世所罕见。而且，这篇文章至今仍在网络上盛传。

说的是什么呢？

大意是说美国科学家做了一个实验，研究人员将200只猴子分成两组：一组猴子不控制饮食，管饱，另外一组严格控制饮食，只让吃七八分饱。10年后，敞开吃的这100只猴子中，很多体胖多病的猴子，有得脂肪肝、冠心病、高血压的，100只猴子死了50只；而控制饮食的那100只猴子中，只有12只死亡。

呵呵，这真是太有趣了。

我知道，科学实验向来是很严谨的。可我查了这里面的大量文章，都没有寻见这是美国的哪所大学，或哪所实验室做的试验，留下影像记录没有呀？都不得而知！

我不敢轻易断言这试验，就又继续查。后来查到一个更搞笑的。

一篇帖子居然说这个试验是在“郭华山”做的。

可“郭华山”在哪儿呢？它在中国的“水帘洞”景区，那里也有很多的猴子。

美国做了那么一个轰动天下的试验，真的不留下任何可供人们查询得着的踪迹吗？

关于猴子的试验，美国还真做了几个，而且美国人还真的喜欢用猴子做试验。

耶鲁大学心理学家劳里·桑托斯与经济学家一起，把7只猴子（3雄4雌）关进一个大笼子里，做了个关于猴子财富分配消费行为的实验。

美国心理学会前会长亨利·哈洛做过著名的“恒河猴实验”，将从幼年起就被隔离的母恒河猴放入群体后，发现其无法融入猴群进而无法受孕。人工受孕产下的小猴，也被其残酷咬死。

这些试验都有据可查。可是，200猴试验，却查不出任何出处，突然间就神秘地冒了出来，而且到处都是。

02 明尼苏达“饥饿试验”告诉你不要乱减肥

这里还要说美国的另一个著名的试验。

1944年，美国明尼苏达大学的流行病学家安塞尔·凯斯博士从400多个志愿者中，挑选了32个身心健康的青年男性进行饥饿试验。第一阶段是12周的控制期，每天可以吃到热量3200卡路里左右的食物。第二阶段是长达24周的挨饿期，只能进食大概1600卡路里的食品。

试验结果是，在控制期，这些人感到又冷又累，大量掉头发，经常晕眩，常常脾气暴躁。而且，所有人都出现肌肉萎缩，浮肿，贫血，并患上精神类病症。

三个月的恢复期结束时，很多人没有回到试验前的状态，有的甚至因为如影随形的饥饿感开始暴饮暴食。

显然，试验期的“饥饿感”已刻入骨髓，在无形间被放大了。

03 养生最忌瞎折腾

讲这些故事并不是要否认“八分饱”的说法。而是说我们要严谨，要科学判定，而不是像某一些人那样，去附会，甚至生生弄出一个试验来。

那么，究竟应该怎么吃饭呢？我们天天吃饭，少的也吃了几年、十几年了，多的吃了几十年，还不知道怎么吃饭吗？

也许，我们中的一部分人，可能还真的不知道怎么吃饭。

其实，还是我们老祖宗最有智慧的，孔子不是有“食不厌精，脍不厌细”的说法吗。

早在公元前1649年，中国就出了一个伟人伊尹，他生于夏末商初，被称为“中华厨神”，活了100岁。

伟人毛泽东对他的评价很高，说“伊尹之道德、学问、经济事功俱全，可法。”

2015年4月9日，《清华大学藏战国竹简（伍）》公布，里面有一篇刚刚在2020年6月23日入选第六批《国家珍贵古籍名录》的文章，叫《汤处于汤丘》，里面就记载了一句伊尹说过的话：“（古之圣人）食时不嗜珍，五味皆哉，不有所傺。”

意思是说圣人吃饭不爱好珍馐，各种味道都吃，没有特殊专一的偏好。

看看，这就是百岁厨神的观点：不嗜珍，五味皆哉。

而可笑的是一些现代人。比如2019年11月11日在丽江去世的自然疗法大师林海峰，他认为大众应该断食绝食排毒养生，每天只需要喝8杯西芹、胡萝卜、黄瓜等榨成的果蔬汁。结果，几颗红枣就把脆弱的他给“毒”倒了。

杭州虎跑寺，弘一法师李叔同曾到那儿去断食辟谷。他被称作通才和奇才的，写下“长亭外，古道边”名篇，至今传响不止。

不过，我观其《断食日志》，似其辟谷有诸多不妙之处。

比如，“断食初期改食冷生水，渐次加多”，“饮冷水三杯”等。

断食第一日，就已让他受不了了，清晨八时就“手足乏力，头微晕”“脑力渐衰，眼手不灵，写日记时有误字，多遗忘”。

第二天他饿得实在受不了，“饮冷水甚多”。第四日“小便后尿管微痛，因饮水太多之故”……

这样，本来身体很正常的，生生要辟谷，还饮大量冷水，给肠胃折腾出许多的不正常来。

李叔同61岁就去世了，或许与此有关吧。

我们的老祖宗早已留下了很多养生之道，比如被称作“医之始祖”的《黄帝内经》就说，“日中而阳气隆，日西而阳气虚。”

所以早饭可饱，午饭则“过午不食”。

又说，“瓜果生冷诸物，亦当慎。胃喜暖，暖则散，冷则凝，凝则胃先受伤，脾即不运”等。

李叔同辟谷喝冷水，又生吃瓜果等，是不是有违“内经”之道呢？

我有一个朋友兼同事，本来身体就瘦小呀，可她还要减肥。在朋友圈，她晒自己减肥的成效，一周可以减一、两公斤云。

某一天，她突然不再晒朋友圈了，后来才得知，她在医院查出了癌。让人叹息不已。

04 均衡协调是饮食长寿之道

秩序论有一个“均衡协调原理”，就是说什么都要讲究均衡与协调，不要暴饮暴食，不要偏重一方。

人体呀，是一个功能特别奇妙的生命体，它需要各种各样的营养成份和微量元素，你偏重于一种或几种，又怎么满足得了其繁杂的需要呢？

冷热均衡，寒热协调，如药王孙思邈就说：“春少酸增甘，夏少苦增辛，秋少辛增酸，冬少咸增苦，四季少甘增咸。”饮食得搭配着来呀。

抱朴子葛洪也讲究均衡协调，他说：“热食伤骨，冷食伤肺，热毋灼唇，冷毋冰齿。”所以，饮食不要过热也不要过冷。

清代有一个很出名的养生大师叫曹廷栋。在那个医疗水平较低的年代，他靠养生活了86岁。他专门写了一部养生书籍叫《老老恒言》，是真正的养生专家。

秩序论说，“元素越多越混沌”，你吃得多了，摄入的食量多，种类多，当然就会加剧体内的混沌。“混沌熵增”，对身体又有什么好处呢？

这就是很多现代人养生所说的“八分饱”。

我们的老祖宗其实早就说过“八分饱”的道理，《道德经》说“五味令人口爽”。“爽”不是爽快、舒服的意思，而是指“失”，“失去正味”的“失”。所以，要分开来分顿吃，各有各的味道。这对嘴巴有好处，对肠胃也有好处。

曹廷栋说：“勿极饥而食，食不过饱；勿极渴而饮，饮不过多。”这与《抱朴子》说的“食欲数而少，不欲顿而多”是同样的道理。

再来看国外的研究，少吃可以长寿的试验倒是比较多。

自上世纪30年代始，以蠕虫、苍蝇、小鼠和猴子为对象做过实验，尤其是1935年那场小白鼠实验，让小白鼠节食30%后，其寿命反而更长。

美国国立衰老研究所（NIA）科学家茱莉·马蒂森和她的同事对多项研究结果进行综合分析后认为，比正常进食少的猴子，死亡率，相应的就更长寿了。

威斯康星大学科学家经过长期观察后也发现，吃得少的猴子外表更年轻，身体更健康，癌症和心脏病发病率降低50%以上。

孟子说：“生于忧患，死于安乐”，在均衡协调的情况下，要让细胞保持一定的“饥饿感”“危机感”，从而让细胞更有活力，生命力更旺盛。这正是秩序论“危机进化律”所阐释的原理。

吃得越多，死得越快，这是说吃得多了会加重肠胃的负担，还加重内脏的负担，加快身体的新陈代谢，当然器官就损坏得快。器官坏得快，是不是死得快呢?

要想吃得健康、吃出长寿，“八分饱”之外，还是顺其自然的好。

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