它是春天第一鲜 此时吃它正当季（最宜人体阳气生发 还调理脾胃）

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北方的气候不能和南方的气候同日而语，到了4月下旬，我们这边才大地复苏，春暖花开，春天终于到了，不过偶尔还会飘起小雪，早晚温差大，而此时南方已经进入初夏。春季气候冷暖不一，需要保养阳气，这菜是春天第一鲜，此时吃它正当季，最宜人体阳气生发，常吃可增强人体的脾胃之气。

民以食为天，根据不同的季节和自己的喜好把饮食安排好，养生就事半功倍了。虽然说现在的反季节蔬菜供应充足，应有尽有，但还是要多吃时令蔬菜、水果等食物，在吃的方面最好顺应四时，尽量做到春夏养阳，秋冬养阴。通过饮食来调养自己的身体，是非常关键的一步。韭菜是一种营养价值极高的蔬菜，可谓是春天第一鲜，初春时节的韭菜品质最佳，此时吃它正当时。今天给大家带来一道非常简单的家常小炒，韭菜炒粉丝，嫩滑可口，辛香味美。韭菜性温，不仅菜质柔嫩味香辛，而且还含有丰富的营养物质。含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、抗坏血酸等营养成分。常食有温阳通窍，开胃通肠，益肝健胃助消化的功效。能够不断激发体内的阳气，从而改善阳气不足的状况。还能快速排除体内垃圾，助力健康，减肥瘦身。

【韭菜炒粉丝】所需食材：韭菜1把；粉丝100g；油适量；盐适量；五香粉适量；蘑菇粉适量。

做法：1、新鲜韭菜去掉杂质，淡盐水中浸泡10分钟后，反复清洗干净；

2、粉丝过水焯软；

3、粉丝捞出，控净水分备用；

4、根据自己的喜好把韭菜切成合适大小的段；

5、炒锅加入适量的油，爆香五香粉，加入韭菜段翻炒；’

6、待韭菜略有变色立即加入粉丝快速翻炒几下即可；

7、翻炒均匀后加入盐、蘑菇粉调味；

8、出锅装盘。

小贴士：

1、韭菜一定要仔细清洗，我习惯用淡盐水浸泡10分钟后反复清洗干净，这样既可以去掉一些农药残留，还可以起到杀菌的作用。

2、炒韭菜一定要注意快炒，颜色变深即可出锅，别炒过了，否则口感不好。

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