湖北省营养学会组织召开《中小学生营养参考食谱》评审鉴定会

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2020年11月26日，湖北省营养学会组织华中科技大学同济医学院公共卫生学院、湖北省疾控中心、武汉市疾控中心、湖北省营养学会、武汉市营养学会等单位行业专家，对随州市曾都食府有限公司牵头负责设计和起草的《中小学生营养参考食谱》进行了专业评估。

评审鉴定会上，《中小学生营养参考食谱》参编人员介绍了《参考食谱》的设计思路与测试成果。与会专家从必要性、科学性和可行性等方面对《参考食谱》进行了系统评审。

专家组经过充分质询、认真讨论，认为：该食谱与《国民营养计划（2017~2030年）》和《健康中国行动（2019~2030年）》提出的学生营养改善行动、合理膳食行动目标契合，膳食结构符合《中国居民膳食指南》推荐的食物多样、粗细搭配原则和《学生餐营养指南》（WS/T 554-2017）要求。针对12~15岁初中生和15~17岁高中生两个年龄段编制的食谱，对于学生营养餐服务机构具有较强的借鉴性和参考性，建议推广应用。

在推广应用中，建议学生营养餐提供单位，在保持美味的基础上，尽量减少每道菜的油盐使用量；《参考食谱》中的主要食材，可根据季节、地区的不同灵活选择同类食物交换替代，使食谱利用度更高。

【来源：湖北省营养学会】

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