长三角餐桌已开席（“甬菜百碗”鲜味十足）

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图说：乘风破浪会有时-豆瓣酱蒸梭子蟹 采访对象提供（下同）

新民晚报讯（记者 杨玉红）醉鸡、素鹅、鱼肚鸽子腌笃鲜……上海市民足不出沪就能品尝宁波特色美食。日前，上海旅游节长三角餐桌宁波专场活动在沪举行，通过美食直播、自驾分享、秋冬产品推介打出“组合拳”，诚邀上海市民游客赴宁波享美食、过秋冬。

本次推介会采用线上线下结合的形式，为上海市民游客带来更多的文化消费新场景和新体验，为宁波美食传播、文化传播带来了新服务和高流量。线上，2021长三角（上海）餐桌宁波专场推广活动如火如荼。“拆蟹专家”对梭子蟹进行造型，来自泰国、古巴、德国等地的国际友人共同拆蟹、品蟹，在大众点评同步直播，甬菜百碗天一夜宴人气高涨，吸引了线上40万流量的国内外“吃货”。

线下，“秋冬游宁波 顺着运河来看海”2021宁波文旅资源及秋冬新业态发布，宁波文旅部门相关负责人发出了2021海丝之路（中国·宁波）文化和旅游产业博览会邀请，介绍了温泉业态、红色旅游、亚帆体验、蔬果采摘、青瓷手制、晒秋民俗、温暖民宿、海鲜美味等宁波秋冬季文旅产品。

此外，宁波市区及各区县均积极响应“甬菜百碗·天一夜宴”云推介，精心筛选推出丰富多样、限时优惠的专属美食套餐，公众垂涎欲滴之时就能第一时间下单购买宁波特色产品。通过“长三角餐桌”云推介文旅资源、直播美食海鲜带货，宁波以甬菜为抓手吸引长三角游客赴甬打卡，为宁波文旅产业的消费赋能，共同推进“诗画浙江·百县千碗”旅游美食工程。

宁波市文化广电旅游局党组成员、副局长邱金岳在致辞中分享了“海丝文化”“海湾风情”“海天佛国”“海鲜美味”等“顺着运河来看海”宁波文旅名片，指出长三角一体化的国家战略，更是拉近了宁波都市圈与长三角城市圈的互动合作。

图说：宁波特产饮品

【相关链接】长三角餐桌（甬菜推介）

宁波菜是中国八大菜系浙江菜的一个重要分支，也是新八大菜系的代表，最大特色可以用八个字概括，叫“鲜咸合一、原汁原味”。

金榜题名五色春——雪菜笋丝小黄鱼。石首，是东海黄鱼的别称，因其头部有两枚洁白坚硬、饭粒大小的耳石而得名。又因秋季收获的黄鱼最为鲜美，故有“桂花石首”之誉。雪菜黄鱼，是宁波本帮菜最具代表作的传统名菜。

千峰翠色别样红——家乡苔菜小方烤。宁波传统名菜之一。选用宁海岔路黑土猪肉，配以野生海苔，加以适当好处的火候，方能烹制出色香味俱佳的菜肴。

乘风破浪会有时——豆瓣酱蒸梭子蟹。宁波靠海吃海，有着中国最为鲜美的东海海鲜，梭子蟹即是其一。其中倒立蟹算是甬菜的一道名菜了，螃蟹对半切开立起来上锅蒸，摆盘很像是盛开的“螃蟹花”。不加其他厚重的调味，保留了螃蟹原始的鲜甜，吃起来鲜滑可口。

独领风骚盛世秋——火缸奉化芋艿头。宁波有句老话：“跑过三关六码头，吃过奉化芋艿头”。说的是宁波人走南闯北的艰辛。奉化芋艿头个大、皮薄、质粉、味香，因其味美可口、营养丰富而闻名，是宁波最为著名的地道风物。

点心：花好月圆人团聚——老宁波猪油汤团。宁波自古既是江南鱼米之乡，是米文化的发祥地。作为宁波十大名点之一，宁波汤团用水磨糯米粉配以猪油、黑芝麻、 白糖制成的汤团，香甜软精，入口流馅，齿颊生香。宁波人过春节和元宵节，都有吃汤团的习俗。汤团圆圆，象征团圆，有“合家团圆”和“吉祥圆满”之意。

水果：龙凤呈祥添锦绣——锦绣水果拼金团。龙凤金团，糯米团包裹黄豆馅，外洒天然松花粉，其形圆似月，色黄似金，面印龙凤浮雕，显示吉祥、团圆，是浙东地区的传统名点，也是宁波十大名点之一。

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