传统食物工艺失去传承 现代食物代替（更新换代 是错还是对）

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传统食品其实大家都吃多了 ，就是吃多了，谁小时候没吃过烧饼油条热干面小笼包肉包馒头豆浆啥的？谁没吃过家里馆子里的米啊面啊的？过年的饺子元宵的汤圆中秋的月饼端午的粽子，总该吃过吧？什么好吃的也经不住多吃啊，吃多了新鲜感自然会降低，最后我觉得，其实传统饮食的境地虽然大不如前，但和其他一些手工艺比，完全算不上很糟糕的值得担忧的程度。

一些旧习俗确实不适应现代的生活习惯，就拿中秋节一定要吃月饼这个事，虽说这个是千年传统现代人不敢随便改祖宗习俗，但月饼有几个人吃，一年要浪费多少月饼，中国人做食品相比较营养和健康，有时候更注重口味。像月饼，就是传统食品，但是也是高热量的食物，含糖量很高，人们为了保持身材和健康，即使喜欢也不敢多吃。

太多传统食品承载的多是中国人关于饥饿，缺油少盐无糖的痛苦记忆，你细想下什么月饼，汤圆，粽子，都很抗饿，在物质匮乏年代偶尔吃下真是好东西，但是现在物质丰富，营养过剩就是一个大问题，所以传统食品现在也在改良，因为传统也是与时俱进的，我们吃的现代食品也许等以后就变成了传统食品了，有谁会去怀念西夏时期的传统食品吗？

因为传统食品是在传统的条件下诞生的，适合那个时代不一定适合今天这个时代，比如古代少油少糖 那些在今天的人看来的甜腻腻的食物真是难以下咽，但是对于那个时代的人来说却是美味，时间就像车轮一样逐步淘汰掉不合时宜的东西，包括各种食物，观念，还有人，现在人们所喜爱的日常食物，绝大部分都是近代才产生的，就算商家能给它们编出各种花里胡哨的历史渊源和神话传说，也丝毫不影响你吃到的实际上是已经经过无数次改良的成品，并且，某些所谓的传统食物，真的只是物资紧缺时代的“不得为之”，如今丰衣足食了，也就没有必要再去将就了。

因为中国太大了，传统食品本来就是地域性的，原本你所谓的中国只是自己所在的小城市觉得食品受欢迎，现在视野放大到全国当然不存在全国性的传统食品，就像传统戏剧，传统工艺一样，实际上传统很多时候不是指年代，而是指地域限制。如果是指年代的话，很多现代食品的年代也久远的很，反而所谓的传统食品出现年代没有你想象的那么长，甚至可以说，传统只是被淘汰的另一种称谓。

也归根结底是某些调味料，工业化之后。，汤以煨之入味或用干鲜同煨，现在饮食趋向于快速化 简洁化 ，再辅以先进的生产工具，对之先前烹饪手法进行改良，传统材料进行替代，人们已经改变了传统菜式中复杂的加工方式，但传统菜式不再受欢迎，不竟然皆如此，传统也不会消亡，只是方法改变了，而有些旧事王谢的菜式依然有保留，由于成本限制仍然会作为高端菜式，很难飞入寻常百姓家，毕竟某些菜品的雅致与精致已经超越了果腹之畴，而往往这类菜品需要特殊的人群去消费，所以不是受不受欢迎的问题，而是受谁欢迎的问题。

随着现今大多数人生活水平的提高，所接触到的食品不仅仅只局限于从前的那些，也因此食品的竞争愈发激烈，其中，许多传统食品在口味、外观、营养成分等方面并不占据优势，大部分也仅仅占据了“情怀”这一特点，要说受欢迎，传统食品自然无法与品类众多、口味独特、又标榜健康营养的食品所媲美。

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