羊肉汤除膻味技巧 做法简单（味香汤鲜好喝）

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一说羊肉牛肉我们大家都知道是一种带有膻味的肉类，如果制作方法不得当膻味会特别大，别说吃了，闻起来就饱了。如果制作它用对小技巧味道特别棒。今天要给大家讲的重点就是如何制作羊肉食物没有膻味还很香。

羊肉汤做法：材料：羊肉700克，盐，羊腿，姜，料酒，香菜，蒜苗，小香葱。

一，焯水

去菜市场买来羊肉和羊腿骨头，回来用清水泡半天，把血水都泡出来。泡完以后把血水倒掉，开始焯水，把羊肉，羊腿骨放入锅中添加清水姜片，适量料酒，开火烧开。用漏勺把沫子舀出来。再继续煮一直到看着没有血沫子为止即可。捞出骨头和羊肉用清水把它清洗干净。

二，熬汤

开始正式熬汤，拿来砂锅添加冷水，等水烧开放入羊肉和羊腿骨，注意不要添加任何东西了，直接熬羊骨头和羊肉。不要盖锅盖，大火煮到水盛百分之三分之一时盖上盖子再煮一个小时。

三，食用

羊腿骨煮到用筷子可以扎进去的时候捞出来放凉，储存到冰箱切盘用。熬好的羊肉汤味鲜，汤香，熬好的羊汤不用放盐。做烩面或者做喝羊汤的时候，起锅现吃现做现放盐，根据自己的口味放盐。这一次煮的汤够吃个好几顿。

喝汤的时候放入一些香菜，香葱，蒜苗加上一点盐，再切几款羊肉，如果再放一点牛头油辣椒那就更完美了。看起来色泽诱人，闻起来汤香四溢，喝一口味道鲜美可口，暖流充满全身。大冬天的把这一碗羊汤喝完以后浑身冒汗。

羊肉是冬季防寒温补的美味之一，可收到进步和防寒的双重效果。春节家宴炖上这一锅羊汤喝既美味滋补又御寒提高免疫力，岂不是两全其美。

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