霜降到了 4种羊肉的做法收好（好吃滋补又御寒 顺利过渡秋到冬）

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“气肃而凝，露结为霜”，随着路上的树叶慢慢变黄，秋天的最后一个节气——霜降来了，霜降是属于秋天节气中的最后一个，它的到来就代表秋天已经过去，冬天已经来了，民间一直以来有“补冬不如补霜降”的说法，这个节气的的饮食方便是尤为重要的。

羊肉温热滋补，既能御风寒，又可补身体，最适合秋冬季节食用，被称为“冬令补品”。正所谓“寒羊肉如膏，江鱼如切玉”，足以说明羊肉在秋天的作用，下面就来给大家分享4种羊肉的做法，大家收好做给家人换着吃，滋补又御寒，顺利过渡秋到冬！

1、红焖羊肉

【做法】：

1、我们先来把一会儿要用到的食材，准备好羊肉500克，胡萝卜一根，小土豆三个。调料有大葱，生抽，黄酒，桂皮，辣椒，冰糖，老抽，八角香叶。

2、把胡萝卜还有土豆去皮了以后清洗干净，切成滚刀块备用。羊肉清洗干净以后切成小块放在小碗里面备用。

3、把羊肉提前用水焯好。炒锅里面倒入适量的食用油，把姜片还有大葱倒进去炒香，然后再把羊肉块倒进去翻炒出香味儿。

4、加入老抽生抽黄酒搅拌均匀入味，把上面炒好的这些食材再全部倒进压力锅里面。

5、在锅里面倒入冰糖香叶，桂皮，八角干辣椒，适量的开水，盖上压力锅锅盖开始工作，时间到了以后，再把胡萝卜土豆块都下进去。

6、再压5分钟左右结束工作，把大葱叶孜然撒进去翻拌均匀，就可以出锅享用了。

2、葱爆羊肉

【做法】：

1、把羊肉切成片，然后放入生抽盐，料酒，蛋清，玉米淀粉，搅拌均匀，腌制15分钟，把生姜切成丝，葱切成段。

2、调制一碗酱汁，把生抽白糖，玉米淀粉，还有清水放在一个小碗里面混合好。

3、炒锅烧油，里面加入生姜丝，还有干辣椒炒香，再把羊肉下进去快速翻炒。

4、把羊肉快速翻炒均匀了以后，再把葱段下进去。

5、最后把调料汁倒进去翻炒均匀就可以出锅了。

3、萝卜羊骨汤

【做法】：

1、买回来新鲜的羊肉和羊骨头，把羊肉切成块骨头剁开。

2、炒锅里面倒入食用油，烧热以后，把羊骨还有羊肉下进去翻炒变色，

3、随后再把葱，姜和料酒也倒进去，加入没过羊肉的开水。

4、把水烧开了以后，把羊肉身上的血沫撇出去，再把香料倒进锅里，加入少量的海带，把锅盖盖上小火炖煮一个小时。

5、等熬煮到半小时的时候，把白萝卜块下进锅里再煮半小时，软烂即可关火，最后加入适量的盐调味儿。

4、羊肉饺子

【做法】：

1、先是把花椒放进热水里面浸泡一下，做成花椒水放在一边备用做成花椒水放在一边备用，然后再把葱姜蒜都切成末也准备好。

2、把羊肉馅准备好放在小盆里面，再把花椒粉生抽盐，味精，酱油还有刚才我们切好的葱姜蒜都放进去，用筷子顺时针搅拌，一边搅拌的时候还要把刚才的花椒水也倒进去。

3、把胡萝卜切成丝，然后放进锅里面稍微的炒一下，不炒也可以，只是经过加热了以后的胡萝卜丝会更加的软。

4、把胡萝卜丝跟刚才搅拌好的羊肉馅儿继续搅拌，搅拌的时候还可以再放一些花椒水。

5、把饺子包好了以后把水烧开，然后把饺子下进锅里煮熟，捞出来就可以吃了。

“霜降”已是深秋，也正值秋冬交接之时，饮食上除了羊肉，牛肉，鸭肉外，还很多当季的食物，如柿子，萝卜，橄榄，白果等，这些果蔬也可以搭配起来吃，吃对喝对，吃好喝好，方能应付今年不平稳的天气，顺利从秋季进入冬季。

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