清明节前后给孩子吃这道菜 营养丰富（孩子吃了保护视力 还补钙）

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清明节前后给孩子吃这道菜，营养丰富，孩子吃了保护视力，还补钙

春天是吃野菜的季节，现在人们越来越注重养生，很多人都认识到了吃野菜的好处。所以农村人把地里不值钱的野菜挖来拉到城里去卖。野菜卖的价钱很高，但是仍然受到城里人的追捧。还有很多城里人开车到农村里去挖野菜。其中有这样一种野菜，它含有丰富的维生素a，对于治疗白内障和夜盲症等眼疾都有一定的效果，另外这种野菜还能促进消化，降低人体血液中的胆固醇，降低血糖，降低血压。它还有消炎抗菌、预防冻伤等作用。可以说，这种野菜的功效特别多。所以它也被称之为是“百岁菜”，特别适合老人食用，既能防病又能延年益寿。大家猜出这是什么野菜吗？这种野菜就是荠菜。

荠菜是野菜中的珍品，嫩绿的荠菜可以作为蔬菜食用，味道清香鲜美。它有各种各样的吃法，可以拌面粉蒸、炒菜、煮汤或者是凉拌。用荠菜做出的美食，清香可口，风味独特，营养丰富。我们日常用荠菜做的美食，有荠菜饺子，荠菜包子，荠菜豆腐羹等等。荠菜比牛奶补钙，比菠菜还明目，今天小编教大家做一道给孩子吃的超级营养丰富的美食--荠菜鸡蛋羹，给小孩吃了能保护视力，还能使小孩个子长高。

食材：荠菜一小把，鸡蛋两个。

调料：食用盐，芝麻油。

做法步骤：

第1步，将买来的或者从地里挖来的青菜，择去老叶，去掉根部。清洗干净后，捞出沥干水分，用刀切碎，要切的碎一点，然后放在碗中备用。

第2步，荠菜碗中打入两枚鸡蛋，再加入一小勺食用盐，和鸡蛋液等量的清水。将鸡蛋液和荠菜碎搅拌均匀，表面的泡沫拿勺子撇出。盖上一层保鲜膜，用牙签扎几个小口。

第3步，蒸锅中放入适量的清水，烧开水蒸汽上来之后，将装有荠菜鸡蛋液的小碗放入蒸锅中。大火蒸7分钟左右。关火之后不要急着掀盖儿，盖上盖子再焖两分钟。目的是为了让锅里的水蒸气回流，使蒸出来的荠菜鸡蛋羹更加的入味。

第4步，打开盖子，用抹布垫着取出小碗儿，在荠菜鸡蛋羹表面淋上一勺芝麻油。一碗软嫩滑口、清香美味的荠菜鸡蛋羹就做好了。注意荠菜鸡蛋羹的调料，只要食用盐和芝麻油就可以，不要放其他的。这样做出的荠菜鸡蛋羹才会充分挥发出荠菜的鲜味。

喜欢的朋友都可以在家试试做，给自己的小孩吃，营养补钙，健康美味。

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