这菜浑身都是宝 7元一斤（人人吃得起 炖汤给孩子喝营养又补钙）

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这蔬菜浑身都是宝，才7元一斤，人人都吃得起，炖汤给孩子喝，营养又补钙。

进入盛夏，虽然气温炎热，让人感到不适，但大量的水果蔬菜上市，弥补了身体不适所带来的烦恼，像西瓜，水蜜桃，甜瓜等水果，还有丝瓜，苦瓜，山药等蔬菜，都能给人带来大量的水分和营养。说起山药，我们都知道，河南东部是山药的种植大区，该地区有着多年种植山药的历史，其中最好吃的铁杆山药就是出自这里。

山药不是药，山药是蔬菜，这是我家小宝吃到山药就会说的一句话。其实，山药不仅是食用价值很高的蔬菜，它的药用价值也很高。据《本草纲目》记载：山药有益肾气，健脾胃，止泄，化痰涎，润皮毛的功效。可以说山药浑身都是宝，连它的皮和须都可以入药，山药中不仅含蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素及维生素等多种营养成分，还含有淀粉酶、胆碱、黏液汁酶及薯蓣皂苷等。其中的淀粉酶又叫消化素，能分解淀粉等物质。虽然山药很平常，但它具有很好的滋补功效，可以说是一种物美价廉的滋补美食。今天我买了一斤山药，才7元钱，用它跟子排来炖一锅汤给孩子喝，营养又补钙。

主要食材：山药1根，我买了2根，只用了1根，肉骨头半斤。

调味料：食盐2勺，香葱2根，老姜2片，料酒2勺。香醋少许。

操作时长：半个小时左右。

【操作步骤】

第一步 腌制，买回家的子排先浸泡在淡盐水中，半小时后洗净，加入2勺食盐，一个葱结，2片老姜，2勺料酒。少许香醋腌制半小时以上。

第二步 炖汤，将腌制好的子排放入砂锅中，加入清水，大火烧开后撇去浮沫，转小火炖30分钟。砂锅炖出来的汤比较鲜美。

第三步 山药去皮，趁着这个时间空隙，我们来把山药去皮，山药中的黏液沾到手上，会使人奇痒无比，所以还是戴上手套安全些。去好皮后斜刀切块。

第四步 加入山药，切好山药，骨头汤也炖得差不多了，把山药块倒入汤中，大火烧开。

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第五步 调味，烧开后，我们来调一下味，我们家吃得比较清淡，因为有小宝他也要吃的，所以没再加盐了，喜欢咸口的，可以先尝一下，再适量加盐，然后就可以出锅了。

第六步 成品图，山药肉质洁白，软糯中带有丝丝甜味，子排细腻嫩滑，补充钙质，这样一碗山药肉骨头汤，我家小宝一下子就能吃光。

夏日里也需要补充营养，尤其是孩子，饮食上更是不能马虎，这样的汤人人吃得起，给孩子喝营养又补钙。

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----《温馨小提示》----

1 肉骨头炖汤前，浸泡，腌制这两步不要省略，这样做要鲜美很多。

2 炖汤还是建议用砂锅来炖，比一般的汤锅炖出来更加鲜香。

3 加入山药后，不需要再长时间炖，防止山药炖烂就影响口感了。

山药骨头汤怎么做更好吃，还有哪些好的方法，欢迎大家评论留言，和爱喜一起分享。

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