核桃别再打豆浆 学学新做法（酥脆香甜营养多 一周做4次 补脑）

TIPS：本文共有 1273 个字，阅读大概需要 3 分钟。

自从学会核桃这样做，孩子再也不要零食了，既甜又脆，好吃又补脑

各位读者朋友们好，感谢大家阅读我分享的美食文章，经验和大家一起共享，今天我要和大家分享的内容是：『学会核桃这种做法后，我家再也没买零食了，酥脆香甜又补脑，孩子特别爱吃！』

小时候爸妈在城里上班，就把我交给农村的外婆抚养，所以我的童年是在农村度过的。当时农村条件差，没有电视和游戏机，我总是哭闹要回城里，外婆总是会变出一些我在城里没见过的东西。农村的山货特别多，都是外婆从村后的山上摘的，有野橘子、野板栗、野核桃等，看到这些我非常稀奇，就不哭了。每到冬天，外婆都能捡回来很多的野核桃，让我帮她砸核桃，取核桃仁，我砸得很起劲，外婆也夸我很乖。

野核桃虽然不是很大，但是营养一点也不比那些大核桃低，要知道带皮核桃要一二十元一斤，而核桃仁更贵，五六十元一斤，小时候吃核桃从来不花钱。中国人讲究「以形补形」，核桃仁和大脑很像，所以吃核桃仁能够补脑，很多家人都会买核桃仁给孩子吃，比如打豆浆，还有枣夹核桃仁等零食。核桃豆浆还不错，但外面买的零食不仅贵，而且还有很多添加剂，吃多了也没好处。核桃别再打豆浆，学学新做法，酥脆香甜营养多，一周做4次，给孩子补脑。

每次外婆捡完核桃，都会给我做一种好吃的「小零食」，那就是「琥珀核桃仁」，甜甜的很酥脆。因为核桃仁外面裹了一层透明的糖衣，就像琥珀一样晶莹剔透，所以叫「琥珀核桃仁」。那时我很爱吃，现在我的孩子也很爱吃，比买的枣夹核桃更好吃。学会核桃这种做法后，我家再也没买零食了，酥脆香甜又补脑，孩子特别爱吃！虽然核桃仁很营养，但生核桃仁油性大，口感苦涩，所以小孩都不爱吃，家长才会打成豆浆给孩子喝。

别再打核桃豆浆了，试试这做法，孩子看见绝对自己伸手抓着吃，香甜的味道无法抗拒！外婆做法很简单，不会做饭也能学会。先准备一些核桃，用锤子砸破，把核桃仁取出来，最好能剥出完整的核桃仁，做好的成品卖相更好。如果你觉得麻烦（或者有钱），可以直接买核桃仁。烧一锅开水，把核桃仁倒进锅里煮3分钟，捞出沥干水。倒掉水，把锅烧干，把核桃仁倒进锅里，用小火炒干，要一直用铲子翻炒，防止炒糊。

当核桃皮能轻轻搓掉后就可以了，盛出后搓掉核桃皮，装入盘子放在一边。锅里倒入清水和冰糖，水：糖是3：1，量视核桃仁的多少而定。开中火把冰糖炒化，变成糖稀后倒入一些蜂蜜，用铲子搅拌均匀，当糖稀颜色变深并且很粘稠时倒入核桃仁，用小火把核桃仁翻炒均匀，裹上一层薄薄的糖稀，最后撒一些白芝麻炒均匀，关火。将核桃仁盛出，趁热把核桃仁分开，铺在一个干净的纸上放凉，彻底放凉后就装进一个密封罐，随吃随取很方便。

做琥珀核桃仁很简单，就是煮核桃仁——剥皮——炒糖稀——裹糖稀，一看就会，但这几点要注意。首先核桃要用水煮，核桃皮就不那么苦了，而且炒的时候更容易脱落，核桃仁的口感也更酥脆，没苦味。炒糖稀别用白糖，用冰糖颜色和口感更好，再加一些蜂蜜味道更香，而且冰糖凝固后很光滑，不粘。为了让味道更好，可以加一些植物油，比如花生油。核桃别只会打豆浆，学学新做法，晶莹剔透，酥脆香甜，孩子可爱吃了，再也不吵着买零食了。

如果觉得《核桃别再打豆浆 学学新做法（酥脆香甜营养多 一周做4次 补脑）》对你有帮助，请点赞、收藏，并留下你的观点哦！