夏天——不能错过的各式各样凉拌菜的做法（快来看）

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吊带背心连衣裙，阳光沙滩大蓝海，西瓜空调冰淇淋，黄昏落日橘子汽水。虽然南方的夏天一如既往地很热，但是，我们可以寻找一些美味解暑的凉拌菜冲淡夏天的热意呀！

今天小雯要为大家介绍几道美味可口的凉拌菜，也许你从来都没有吃过哟！快来学习学习然后自己动手做一做吧

凉薯，凉薯，叫着它的名字是不是都感觉到了一丝凉意呢！凉薯又有豆薯、葛薯、番薯、沙葛等称号。据测定，每千克块根中含水分810—880克，碳水化合物76—11克，还有各种维生素和碳水化合物哦～肉质洁白、嫩脆、香甜、多汁，可生食、熟食。

做法：

①凉薯洗净去皮，切片或者切条切块都可以，你喜欢怎么切就怎么切吧！不过，也许切条比较好，因为这样它与辣酱的接触面积比较大，更入味啊！

②加辣椒酱，放盐（放入湖南的剁辣椒，超级好吃！其实放点味精味道会更加好，只不过很多人认为吃味精不好，所以如果你觉得没什么问题，加一些味精调味超棒！）

凉薯有啥功效呢？分条列举：

①凉薯可以去除胆固醇，促进毛细血管扩张，降低血液粘度，改善血液循环，预防心脑血管疾病。

②凉薯富含维生素c，具有抗氧化，抗黑色素和美白的功效。

③凉薯还具有抗肿瘤，抗癌和预防坏血病的作用。

④凉薯还能清除人体内的自由基，有延缓衰老的作用。

⑤凉薯中所含的钙、铁、锌、磷等矿物质具有促进骨骼和大脑的发育作用。

夏天最适合吃了，还可以清热解暑！是夏天不可缺少的一道凉拌菜哦～做法这么容易，赶快动手吧！

做法：

①在锅内入水，烧沸，放入蕨根粉煮五分钟。

②煮熟的蕨根粉过两遍凉水，沥干水分。

③姜、葱、蒜、香菜切末的切末，切丁的切丁，切段的切段，倒入蕨根粉中。

④加陈醋、白砂糖、盐、辣椒油，搅拌均匀。

蕨根粉有啥功效呢！

①蕨根粉营养丰富，含有铁、锌、硒以及磷等矿物质，还有多种氨基酸以及淀粉。

②蕨根粉能解毒消炎，它含有一种蕨根素，对发烧和肠风热毒与湿疹等常见疾病有一定的辅助治疗的作用。

③蕨根粉能补脾益气，对脾胃虚弱和食少腹胀等不良症状有一定的缓解作用。

④蕨根粉能预防身体肥胖和血糖血脂上升。（如果你已有高血脂与高血糖，不妨看看小雯的另外两篇文章~）

对治疗高血脂有用的美食，你知道吗？糖尿病患者可吃且简单易做的美食菜肴，不要错过哦～

做法：

①将新鲜的莲藕洗净，切片，加一勺白醋（这样可以防止藕片氧化变黑，所以你觉得饭店里的藕片是漂白的，其实有时候它确实是使用了一些方法，不一定是不好的方法哦！）

②锅中烧水，水烧开后放入藕片，焯烫十几秒后捞出，立即倒入冷水中过凉，沥干水分后装盘备用。这个环节也是保持藕片又脆又白的重要步骤。

③烧热锅，放油，油热后将葱末、姜末、蒜末和剁辣椒倒入爆炒。倒入一勺盐、一勺味精、两勺半生抽、半勺蚝油。这就是凉拌藕片的汤汁哦！适当地尝一下，要咸一点才好呀！

Delicious，yummy，tasty的凉拌藕片就这样大功告成啦！最后淋上汤汁的时候可以适当加香菜、香油哦～然后，装盘开吃吧！

最后推荐一个厨房神器，削土豆丝，黄瓜丝等一系列需要切丝的蔬菜超级方便哦！

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