莲藕怎么炒比较好吃 只要加这一个步骤（莲藕脆爽又好吃）

TIPS：本文共有 993 个字，阅读大概需要 2 分钟。

莲藕怎么炒比较好吃？只要加这一个步骤，莲藕脆爽又好吃！

生活中的每个地方都需要一些小技巧，例如，茄子通过盐水浸泡以后将不会吸收油脂。如果您不掌握这种小技巧，那么煎茄子将总是非常油腻。越是比较普通的菜，越需要更加注意技巧，对于色泽白净，口感酥脆的莲藕来说，大家应该都非常爱吃，很多人在家里制作莲藕经常会出现颜色变黑的情况。那么这是什么原因呢?这是因为大家没有掌握制作莲藕的技巧，把切好的莲藕直接下锅炒是不对的，这样做出来的菜不但不脆爽，而且颜色也会变黑。你只需要再增加一个步骤将使莲藕的味道和颜色非常好。我将在下面分享莲藕制作方法的详细信息我相信你在阅读食谱后很快可以学会。

材料：莲藕，3瓣大蒜，3克胡椒粉，少许白醋，一定量的辣椒酱，2个胡椒粉和一定量的食用油。

具体制作方法：

1、准备一段莲藕，削皮后，洗净，准备一碗水与白醋混合，切成薄片。如果刀不好可以使用切片机，将切片器操作，切好的莲藕片迅速放入醋水中浸泡。

2、在浸泡藕片的过程中，将大蒜去皮切成片，准备三个杭椒，去除根蒂后，清洗干净，控干水分后将它们切成圆形，并准备适量的花椒。

3、准备好所有食材后，在锅中加食用油，在冷油里放些花椒开始炸，将花椒的香气炸出后，取出花椒。放入蒜片炒香，捞出藕片，控干水分，将其放入锅中。

4、转大火，大火快速翻炒藕片，搅拌一会儿，再加入盐和辣椒酱调味，可根据个人喜好选择辣椒酱，翻炒均匀，藕片入味后即可装盘出锅。

5、炒制莲藕的整个过程约为2分钟，不要太长，否则，莲藕不脆。关火后，将莲藕放在盘子上，并撒些杭椒装饰并开始享用。

烹饪小技巧：

1、莲藕一炒就变黑了吗? 不要直接煎锅，再增加一步，只需将莲藕片放入加上白醋的水中浸泡，然后在炒制之前将其从水中移出即可。这种方法也可以用来制作凉拌莲藕，在开水中焯一下捞出来即可。

2、用花椒油炒菜，味道相当不错，注意油炒花椒时凉油下锅，，并用小火慢慢炒出香味，不要炒糊了，否则油不会闻到香气。

3、为确保莲藕酥脆的口感，需要注意一种技巧。莲藕本来可以生吃的，因此，炒的时候需要大火快炒，效果慢炒莲藕太熟了会不好吃，大火快炒，迅速出锅，就可以保证莲藕的脆爽口感。

莲藕无论是用来凉拌，还是用来炒菜，想要保证其白净脆爽的口感，必须要在盐水中泡一下。因此，在炒制莲藕的时候只要大家能够按照上面的方法进行，一定可以炒出色泽以及口感都不错的菜肴。喜欢的朋友可以在家里自己尝试一下哦!

如果觉得《莲藕怎么炒比较好吃 只要加这一个步骤（莲藕脆爽又好吃）》对你有帮助，请点赞、收藏，并留下你的观点哦！